冬のおもてなしにもおすすめ♪海老と鶏肉のトマトクリーム煮
投稿日2022/11/14
更新日2022/11/14
調理時間20分
鶏肉とむき海老たっぷりなトマトクリーム煮は冬のおもてなしにもぴったり！我が家では多めに作って翌日生クリームを足して、パスタソースにするのが大定番です＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆えび...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉460g
- むき海老(大)400g
- にんにく2かけ
- 玉ねぎ1/2個・正味120g
- 生クリーム100㏄
- 塩・胡椒(鶏肉用)少々
- 薄力粉(鶏肉用)大さじ2
- Aホールトマト缶1缶・400g
- A顆粒コンソメ・砂糖小さじ2
- オリーブオイル適量
- 乾燥パセリお好みで
作り方
ポイント
・翌日パスタソースにする場合は生クリームを足して、塩で味を調えて下さい＾＾ ・冷凍保存も可能です。一食分づつフリーザーバックに入れて、平たくして冷凍してください。 【２人分の場合】 鶏もも肉：230g むき海老(大)：200g 玉ねぎ：1/4個・正味60g にんにく：1かけ 生クリーム：50㏄ 塩・胡椒(鶏肉用)：少々 薄力粉(鶏肉用)：大さじ1 (A)ホールトマト缶：1/2缶・200g (A)顆粒コンソメ・砂糖：各小さじ1 オリーブオイル：適量 乾燥パセリ：お好みで
- 準
むき海老(大)は流水で洗い、背ワタのあるものは取り、酒(分量外)をまぶして5分置いたらキッチンペーパーで水気をしっかり拭く。 玉ねぎは背にに沿って薄切りにする。
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、塩・胡椒(鶏肉用)を揉み込んでから、薄力粉(鶏肉用)をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで中火で焼く。 ※４人分で24㎝のフライパンを使いました。２人分の場合は小さ目のフライパンをお使いください。
- 2
両面こんがり焼けたら一旦取り出し、オリーブオイルを足して、にんにく、玉ねぎを炒める。
- 3
しんなりして来たら、A ホールトマト缶1缶・400g、顆粒コンソメ・砂糖小さじ2を加え、トマトを潰す。煮立ったら中火で3～4分煮る。
- 4
３に鶏もも肉１の鶏肉とむき海老を加えて煮る。
- 5
むき海老に火が通ったら、生クリームを加え、煮立ったら中火で1～2分煮る。一旦味をみて、足りない場合は塩(分量外)で調えて出来上がり！ 器に盛り、お好みで乾燥パセリを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
