豚団子と白菜と舞茸の旨つゆ鍋【めんつゆ使用で簡単♪】
投稿日2022/12/10
更新日2022/12/10
調理時間20分
めんつゆ使用で簡単！！ほっとする旨つゆスープで温まります♪豚団子で子供受けも抜群です＾＾ しめはうどんやお蕎麦がおススメです！ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆舞茸...高血圧予防に、動脈硬化予防に、糖尿病予防に、生活習慣病予防に、美肌に、免疫力アップに ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆芹…体の余分な熱をとる、胃を丈夫に、血圧を下げる、浮腫みやイライラ解消に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚ひき肉400g
- 玉ねぎ1/2個・正味100g
- 白菜1/5玉・正味300g
- 舞茸1パック・100g
- 芹(水菜やお好みの青菜でもOK)お好みで
- A味噌・片栗粉各大さじ1
- A砂糖小さじ1
- B水1000㏄
- B本みりん大さじ3
- Bめんつゆ(3倍濃縮)大さじ5
- B鶏がらスープの素小さじ2
作り方
ポイント
☆めんつゆストレートの場合はめんつゆ225㏄に水の量が850㏄になります。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合はめんつゆ110㏄に水の量が960㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合はめんつゆ55㏄に水の量が1020㏄になります。 【２人分の場合】 豚ひき肉：200g 玉ねぎ：1/4個・正味50g 白菜：1/10玉・正味150g 舞茸：1/2パック・50g 芹(水菜やお好みの青菜でもOK)：お好みで (A)味噌・片栗粉：各大さじ1/2 (A)砂糖：小さじ1/2 (B)水：530㏄ (B)本みりん：大さじ1と1/2 (B)めんつゆ(3倍濃縮)：大さじ2と1/2 (B)鶏がらスープの素：小さじ1 ☆めんつゆストレートの場合はめんつゆ113㏄に水の量が460㏄になります。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合はめんつゆ57㏄に水の量が510㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ2に水の量が540㏄になります。
- 準
玉ねぎはみじん切りにする。 白菜はざく切りにする。 舞茸は食べやすく裂く。 芹(水菜やお好みの青菜でもOK)は5㎝位に切る。
- 1
ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、A 味噌・片栗粉各大さじ1、砂糖小さじ1を入れて良く練り混ぜる。
- 2
鍋にB 水1000㏄、本みりん大さじ3、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ5、鶏がらスープの素小さじ2を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして１を団子状に丸めながら加え、全部入れたら中火にして煮る。
- 3
豚団子が浮いて来たら、白菜を加える。
- 4
白菜がしんなりして来たら、舞茸、芹(水菜やお好みの青菜でもOK)の順に加えて、サッと火を通したら出来上がり！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)