副菜
大根のゆず醤油漬け【あと引く美味しさ♪】
投稿日2023/01/04
更新日2023/01/04
調理時間5分(おく時間・漬け時間を除く。)
ゆず大根の牡蠣だし醤油バージョンです♪おつまみに、箸休めにおすすめです＾＾ 薬膳効果 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆ゆず…消化不良に、咳や痰に、イライラに、酔い覚ましに
材料4人分（2人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 大根1本(正味500g)
- ゆず1個
- A塩、砂糖各小さじ1
- Bヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」大さじ5
- B砂糖、酢各大さじ1
作り方
ポイント
【2人分の場合】 大根：1/4本(正味250) ゆず：1/2個 (A)塩、砂糖：各小さじ1/2 (B)ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」：大さじ2と1/2 (B)砂糖、酢：各小さじ1と1/2 #ヒガシマル醤油タイアップ
- 準
大根は皮をむき、1.5cm幅の拍子切りにする。 ゆずは半分に切って果汁を大さじ1ほど絞り、皮の黄色い部分をせん切りする。
- 1
大根はポリ袋に入れ、A 塩、砂糖各小さじ1を揉み込んで、時々揉みながら15分ほどおき、さらによく揉んで水分を切る。
- 2
1にゆずの果汁大さじ1、皮、B ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」大さじ5、砂糖、酢各大さじ1を入れてなるべく空気を抜いて袋の口を閉じて30分ほど漬ける。
レシピID
450484
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
