たっぷりキャベツの中華風うま煮鍋【ご飯やうどんにかけても♪】
投稿日2023/02/23
更新日2023/02/23
調理時間15分
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たっぷりキャベツが美味しい！！鍋としても、ご飯に乗せて中華丼風にしても、うどんにかけても美味しい、各自お好みの食べ方でどうぞ♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆えび...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆きくらげ...血を健康にする、美肌に、ガン予防に ☆うずらの卵...内臓機能を高める、貧血に、栄養不良に、不眠に、虚弱体質に、視力低下に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚バラ薄切り肉150g
- むき海老200g
- うずらの卵(水煮)12個
- きゃべつ正味400g
- 乾燥きくらげ15g
- A水1000㏄
- A本みりん大さじ3
- A白だし・オイスターソース各大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ4
- A塩小さじ1
- 水溶き片栗粉水・片栗粉共に大さじ3
- ごま油ひと垂らし
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【２人分の場合】 豚バラ薄切り肉：80g むき海老：100g うずらの卵(水煮)：6個 きゃべつ：正味200g 乾燥きくらげ：7～8g (A)水：530㏄ (A)本みりん：大さじ1と1/2 (A)白だし・オイスターソース：各大さじ1 (A)鶏がらスープの素：小さじ2 (A)塩：小さじ1/2 水溶き片栗粉：水・片栗粉共に大さじ1と1/2 ごま油：ひと垂らし 青ネギの小口切り・白いりごま：お好みで
- 準
乾燥きくらげは袋の表示通りに戻す。 むき海老は背ワタのあるものは取り、酒(分量外)をまぶし、5分置いたらキッチンペーパーで水気を拭く。 きゃべつはざく切りにする。 豚バラ薄切り肉は6㎝位に切る。
- 1
鍋にA 水1000㏄、本みりん大さじ3、白だし・オイスターソース各大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4、塩小さじ1を入れて火にかけ、煮立ったらきゃべつ、きくらげを加えて弱火の中火で煮る。
- 2
しんなりしたら、豚肉、うずらの卵(水煮)、むき海老を加え、火が通ったら、水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜ、とろみをつける。
- 3
味をみて、足りない場合は塩(分量外)で調え、ごま油を垂らし出来上がり！ お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。