主菜

たっぷりキャベツの中華風うま煮鍋【ご飯やうどんにかけても♪】

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15分

たっぷりキャベツが美味しい！！鍋としても、ご飯に乗せて中華丼風にしても、うどんにかけても美味しい、各自お好みの食べ方でどうぞ♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆えび...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆きくらげ...血を健康にする、美肌に、ガン予防に ☆うずらの卵...内臓機能を高める、貧血に、栄養不良に、不眠に、虚弱体質に、視力低下に

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

豚バラ薄切り肉
150g
むき海老
200g
うずらの卵(水煮)
12個
きゃべつ
正味400g
乾燥きくらげ
15g
A
水
1000㏄
A
本みりん
大さじ3
A
白だし・オイスターソース
各大さじ2
A
鶏がらスープの素
小さじ4
A
塩
小さじ1
水溶き片栗粉
水・片栗粉共に大さじ3
ごま油
ひと垂らし
青ネギの小口切り・白いりごま
お好みで

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
乾燥きくらげは袋の表示通りに戻す。むき海老は背ワタのあるものは取り、酒(分量外)をまぶし、5分置いたらキッチンペーパーで水気を拭く。きゃべつはざく切りにする。豚バラ薄切り肉は6㎝位に切る。
1
鍋にA 水1000㏄、本みりん大さじ3、白だし・オイスターソース各大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4、塩小さじ1を入れて火にかけ、煮立ったらきゃべつ、きくらげを加えて弱火の中火で煮る。
2
しんなりしたら、豚肉、うずらの卵(水煮)、むき海老を加え、火が通ったら、水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜ、とろみをつける。
3
味をみて、足りない場合は塩(分量外)で調え、ごま油を垂らし出来上がり！お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

ポイント

・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。）私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。【２人分の場合】豚バラ薄切り肉：80g むき海老：100g うずらの卵(水煮)：6個きゃべつ：正味200g 乾燥きくらげ：7～8g (A)水：530㏄ (A)本みりん：大さじ1と1/2 (A)白だし・オイスターソース：各大さじ1 (A)鶏がらスープの素：小さじ2 (A)塩：小さじ1/2 水溶き片栗粉：水・片栗粉共に大さじ1と1/2 ごま油：ひと垂らし青ネギの小口切り・白いりごま：お好みで