たっぷりキャベツの中華風うま煮鍋【ご飯やうどんにかけても♪】

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚バラ薄切り肉
  150g
• むき海老
  200g
• うずらの卵(水煮)
  12個
• きゃべつ
  正味400g
• 乾燥きくらげ
  15g
• A
  水
  1000㏄
• A
  本みりん
  大さじ3
• A
  白だし・オイスターソース
  各大さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ4
• A
  塩
  小さじ1
• 水溶き片栗粉
  水・片栗粉共に大さじ3
• ごま油
  ひと垂らし
• 青ネギの小口切り・白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  乾燥きくらげは袋の表示通りに戻す。 むき海老は背ワタのあるものは取り、酒(分量外)をまぶし、5分置いたらキッチンペーパーで水気を拭く。 きゃべつはざく切りにする。 豚バラ薄切り肉は6㎝位に切る。

• 1

  鍋にA 水1000㏄、本みりん大さじ3、白だし・オイスターソース各大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4、塩小さじ1を入れて火にかけ、煮立ったらきゃべつ、きくらげを加えて弱火の中火で煮る。

  
• 2

  しんなりしたら、豚肉、うずらの卵(水煮)、むき海老を加え、火が通ったら、水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜ、とろみをつける。

  
• 3

  味をみて、足りない場合は塩(分量外)で調え、ごま油を垂らし出来上がり！ お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

  

ポイント

・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【２人分の場合】 豚バラ薄切り肉：80g むき海老：100g うずらの卵(水煮)：6個 きゃべつ：正味200g 乾燥きくらげ：7～8g (A)水：530㏄ (A)本みりん：大さじ1と1/2 (A)白だし・オイスターソース：各大さじ1 (A)鶏がらスープの素：小さじ2 (A)塩：小さじ1/2 水溶き片栗粉：水・片栗粉共に大さじ1と1/2 ごま油：ひと垂らし 青ネギの小口切り・白いりごま：お好みで

作ってみた！

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