なすとひき肉のコク旨とろみ炒め【ご飯に乗せても♪】
投稿日2023/05/13
更新日2023/05/13
調理時間15分
とろとろなすが美味しいとろみ炒めです＾＾ご飯に乗せても美味しいです！ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚ひき肉100g
- なす4本・正味450g
- A本みりん大さじ3
- Aオイスターソース・味噌・ぽん酢各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- Aにんにくすりおろし小さじ2～3(チューブでもOK)
- 水溶き片栗粉片栗粉・水共に小さじ1
- ごま油大さじ2
- 青ネギの小口切りお好みで
作り方
ポイント
・ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 ・味噌は普通の合わせみそを使っています。 【２人分の場合】 豚ひき肉：50g なす：2本・正味225g (A)本みりん：大さじ1と1/2 (A)オイスターソース・味噌・ぽん酢：各大さじ1/2 (A)酒(無塩)：小さじ2 (A)鶏がらスープの素：小さじ1 (A)にんにくすりおろし：小さじ1～2(チューブでもOK) 水溶き片栗粉：片栗粉・水共に小さじ1/2 ごま油：大さじ1 青ネギの小口切り：お好みで
- 準
なすは長さ4～5㎝幅1㎝強の短冊切りにする。 A 本みりん大さじ3、オイスターソース・味噌・ぽん酢各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、にんにくすりおろし小さじ2～3を混ぜる。
- 1
フライパンにごま油を熱して豚ひき肉を炒める。
- 2
火が通ったら、なすも加えて炒める。
- 3
全体にしっかり油がまわったらA 本みりん大さじ3、オイスターソース・味噌・ぽん酢各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、にんにくすりおろし小さじ2～3を加えてじっくり炒める。
- 4
なすにしっかりと火が通ったら、水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜ、とろみをつけて出来上がり！ 器に盛りお好みで青ネギの小口切りを乗せる。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)