お手軽時短ビーフシチュー【ルー・デミ缶・赤ワイン不要】
投稿日2023/06/04
更新日2023/06/04
調理時間30分
牛こまで煮込み時間短縮♪ルーやデミグラスソースや赤ワイン無しでとってもお手軽なビーフシチューです＾＾ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆にんじん...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 牛こま切れ肉360g
- 玉ねぎ大1個・正味260g
- じゃがいも3個・正味340g
- にんじん小1本・正味140g
- 薄力粉大さじ4
- A水500㏄
- A酒大さじ3
- Aトマトケチャップ大さじ8
- A中濃ソース大さじ6
- Aオイスターソース大さじ3
- A顆粒コンソメ小さじ3
- 牛乳50㏄
- バター大さじ2
- パセリのみじん切りお好みで
作り方
ポイント
・野菜はあまり大き目の切らない方が時短になります。 【２人分の場合】 牛こま切れ肉：180g 玉ねぎ：大1/2個・正味130g じゃがいも：1個半・正味170g にんじん：小1/2本・正味70g 薄力粉：大さじ2 (A)水：300㏄ (A)酒：大さじ2 (A)トマトケチャップ：大さじ4 (A)中濃ソース：大さじ3 (A)オイスターソース：大さじ1と1/2 (A)顆粒コンソメ：小さじ1と1/2 牛乳：大さじ2 バター：大さじ1 パセリのみじん切り：お好みで
- 準
玉ねぎ1～2㎝のくし切りにする。 じゃがいもは皮を剥き、ひと口大に切る。 にんじんは乱切りにする。
- 1
鍋にバターを中火で熱して玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを炒める。
- 2
玉ねぎが透き通って来たら、薄力粉を加えて炒める。
- 3
粉っぽさが無くなったら、A 水500㏄、酒大さじ3、トマトケチャップ大さじ8、中濃ソース大さじ6、オイスターソース大さじ3、顆粒コンソメ小さじ3を加え、煮立ったら蓋をして弱火で20～25分煮る。
- 4
野菜に火が通ったら、牛こま切れ肉を入れ、箸でほぐしながら火を通し、牛乳も加え、再度煮立って来たら味をみて、足りない場合は塩(分量外)で調えて出来上がり！ 器に盛りお好みでパセリのみじん切りを乗せる。
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質問
「ビーフシチュー」の基本レシピ・作り方
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)