作り置きに♪牛すじトマト牛丼の具【圧力鍋使用】
投稿日2023/07/20
更新日2023/07/20
調理時間40分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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旨味たっぷりな牛すじ丼の具です。たっぷり作って作り置きしておくと夏休みのお昼ご飯にとっても便利！！トロトロの牛すじで子供受けも抜群です＾＾ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進
材料（作り置き分を加えた４人分）
- 牛すじ肉900g
- 玉ねぎ大1個・正味300g
- トマト1個・正味200g
- 酒(無塩)・水各100㏄
- A醬油大さじ4
- A砂糖大さじ2
- A昆布茶小さじ2
作り方
ポイント
・冷凍保存する場合は1食分づつフリーザーバッグに入れて平たくして冷凍してください。
- 1
圧力鍋にたっぷりのお湯を沸かし、牛すじ肉を入れ、再度煮立ってから蓋はしないで3～5分茹でたらザルにあげ、流水で洗ってからひと口大に切る。
- 2
圧力鍋をさっと洗い、牛すじ肉と酒(無塩)・水を入れ、蓋をして高圧にセットして中火にかける。
- 3
圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火にし、10分加熱して火からおろし、圧力が完全に抜けるまで置く。 その間にトマト、玉ねぎはくし切りにする。
- 4
圧が抜けたら蓋を開けて、玉ねぎ、トマトとA 醬油大さじ4、砂糖大さじ2、昆布茶小さじ2を加え、弱めの中火～中火で煮汁がとろりと、全体に柔らかくなるまで煮詰める。 味をみて足りない場合は塩(分量外)で調えて出来あがり！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)