じゃがいもとえのきとひき肉のホクとろ煮
投稿日2024/05/25
更新日2024/05/25
調理時間35分
じゃがいもは水にさらさないことで、ホクホクとろっと仕上がります＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に
材料4人分
- 豚ひき肉100g
- じゃがいも(メークイーン)正味660g
- えのき1袋・正味140g
- 玉ねぎ1/2個・正味100g
- A水150㏄
- A本みりん大さじ4
- A醬油大さじ3
- A鶏がらスープの素小さじ1と1/2
- ごま油適量
- 青ねぎの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・じゃがいもは水にさらさず使います。 ・じゃがいもはメークインを使っています。 ・落し蓋がない場合はアルミホイルでも大丈夫です。
- 1
じゃがいも(メークイーン)は大き目のひと口大に、えのきは石づきを切り、2㎝幅に、玉ねぎは粗みじん切りにする。 (じゃがいもは水にさらしません。)
- 2
鍋にごま油を熱し、豚ひき肉と玉ねぎを中火で炒める。
- 3
火が通ったらじゃがいも、えのきも加えて炒める。
- 4
油がまわったら、A 水150㏄、本みりん大さじ4、醬油大さじ3、鶏がらスープの素小さじ1と1/2を加え、煮立ったら落し蓋をして、弱火～弱めの中火で20分煮る。
- 5
落し蓋を取り、強めの中火で煮汁を飛ばすように全体を混ぜながら煮る。
- 6
煮汁が減り、とろりとしたら出来上がり！
- 7
器に盛りお好みで青ねぎの小口切り・白いりごまを乗せる。
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質問
作ってみた!
- ヴェルたん
2024/06/15 18:54
材料揃っていたので🍀 メークインではなく男爵 でしたが、面取りで煮崩れせず ホクホクでした(* 'ᵕ' )☆ 白いりゴマ忘れた> <՞ えのき効果のとろみがまた 美味しいですꕀ⋆ ご飯にもアテにもദി ᷇ᵕ ᷆ )♡ ✱半量で作りました 松山さん、素敵なレシピ 𝕋𝕙𝕒𝕟𝕜 𝕪𝕠𝕦 ❤︎" - 633to
2024/06/04 06:24
エノキたっぷりでヘルシーです。 美味しかったです！
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)