じゃがいもとえのきとひき肉のホクとろ煮

材料4人分

• 豚ひき肉
  100g
• じゃがいも(メークイーン)
  正味660g
• えのき
  1袋・正味140g
• 玉ねぎ
  1/2個・正味100g
• A
  水
  150㏄
• A
  本みりん
  大さじ4
• A
  醬油
  大さじ3
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1と1/2
• ごま油
  適量
• 青ねぎの小口切り・白いりごま
  お好みで

作り方

• 1

  じゃがいも(メークイーン)は大き目のひと口大に、えのきは石づきを切り、2㎝幅に、玉ねぎは粗みじん切りにする。 (じゃがいもは水にさらしません。)

  
• 2

  鍋にごま油を熱し、豚ひき肉と玉ねぎを中火で炒める。

  
• 3

  火が通ったらじゃがいも、えのきも加えて炒める。

  
• 4

  油がまわったら、A 水150㏄、本みりん大さじ4、醬油大さじ3、鶏がらスープの素小さじ1と1/2を加え、煮立ったら落し蓋をして、弱火～弱めの中火で20分煮る。

  
• 5

  落し蓋を取り、強めの中火で煮汁を飛ばすように全体を混ぜながら煮る。

  
• 6

  煮汁が減り、とろりとしたら出来上がり！

  
• 7

  器に盛りお好みで青ねぎの小口切り・白いりごまを乗せる。

  

ポイント

・じゃがいもは水にさらさず使います。 ・じゃがいもはメークインを使っています。 ・落し蓋がない場合はアルミホイルでも大丈夫です。

作ってみた！

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