コンナムルチャプチェ・蒸し煮で作る旨辛豆もやしチャプチェ
投稿日2024/09/19
更新日2024/09/19
調理時間20分(春雨の戻し時間は除く。)
具は豆もやしのみ！にんにくを効かせた旨辛味であと引く美味しさです！ 薬膳効果 ☆豆もやし…二日酔いに、浮腫みに、食べ過ぎによる胃の不調を整える ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。 ☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に、脂肪の燃焼に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豆もやし2袋・400g
- 韓国春雨140g
- A酒(無塩)大さじ2
- A醤油・砂糖各小さじ4
- Aコチュジャン・にんにくのみじん切り各大さじ1強
- Aダシダ又は鶏がらスープの素小さじ2
- ごま油大さじ2
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 豆もやし:1袋・200g 韓国春雨:70g (A)酒(無塩):大さじ1 (A)水:大さじ1 (A)醤油・砂糖:各小さじ2 (A)コチュジャン・にんにくのみじん切り:各大さじ1/2強 (A)ダシダ又は鶏がらスープの素:小さじ1 ごま油:大さじ1 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで ・蒸し煮なので蒸発量を考慮して水を足しています。様子を見ながら調節してください。
- 1
韓国春雨はたっぷりな常温のお水に30～40分浸けてからザルにあげて水気を切る。
- 2
A 酒(無塩)大さじ2、醤油・砂糖各小さじ4、コチュジャン・にんにくのみじん切り各大さじ1強、ダシダ又は鶏がらスープの素小さじ2を混ぜる。
- 3
フライパンにごま油を熱し、豆もやしを中火で炒める。
- 4
油が回ったら、韓国春雨とＡを加え、蓋をして弱火～弱めの中火で約10分、途中1～2回混ぜながら蒸し煮する。
- 5
全体に火が通ったら出来上がり！
- 6
器に盛りお好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
