白菜ときのこと鶏肉の中華風クリーム煮
投稿日2024/09/27
更新日2024/09/27
調理時間25分
具沢山で旨味たっぷり！！生姜を効かせた中華風です＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆えのきだけ...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に、免疫力アップに ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。新陳代謝を高めて体を温めます。 ☆牛乳...虚弱体質に、精神安定作用、五臓を養い、腸、肌を潤す
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉260g
- 白菜1/4個・正味560g
- えのきだけ・しめじ合わせて270g
- 生姜のみじん切り1かけ分
- 塩適量
- A水100㏄
- A酒(無塩)・本みりん各大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ4
- B牛乳250㏄
- B片栗粉大さじ2
- ごま油適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 鶏もも肉:130g 白菜:1/8個・正味280g えのきだけ・しめじ:合わせて140g 生姜のみじん切り:1/2かけ分 塩:適量 (A)水:60㏄ (A)酒(無塩):大さじ1と1/2 (A)本みりん:大さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ2 (B)牛乳:130㏄ (B)片栗粉:大さじ1 ごま油:適量 粗びき黒こしょう:お好みで
- 1
白菜はざく切りにする。 えのきだけは石づきを切り、ほぐし、半分に切る。 しめじは石づきを切り、子房に分ける。 鶏もも肉は2～3㎝角に切る。
- 2
B 牛乳250㏄、片栗粉大さじ2を混ぜる。
- 3
フライパンにごま油を熱し、生姜のみじん切り、鶏肉を入れ、塩少々を振って炒める。
- 4
色が変わってきたら、えのきだけ・しめじ、白菜も加えて炒める。
- 5
カサが減ってきたら、A 水100㏄、酒(無塩)・本みりん各大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4を加え、煮立ってきたら蓋をして、弱火～弱めの中火でたまに混ぜながら約10分蒸し煮する。
- 6
火が通ったらＢを再度混ぜてから加え、混ぜながら火を通し、とろみがついたら味をみて塩で調えて出来上がり！
- 7
器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
