レシピサイトNadia
主菜

白菜ときのこと鶏肉の中華風クリーム煮

印刷する

埋め込む

メールで送る

  • 25

具沢山で旨味たっぷり!!生姜を効かせた中華風です^ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆えのきだけ...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に、免疫力アップに ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。新陳代謝を高めて体を温めます。 ☆牛乳...虚弱体質に、精神安定作用、五臓を養い、腸、肌を潤す

材料4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)

  • 鶏もも肉
    260g
  • 白菜
    1/4個・正味560g
  • えのきだけ・しめじ
    合わせて270g
  • 生姜のみじん切り
    1かけ分
  • 適量
  • A
    100㏄
  • A
    酒(無塩)・本みりん
    各大さじ2
  • A
    鶏がらスープの素
    小さじ4
  • B
    牛乳
    250㏄
  • B
    片栗粉
    大さじ2
  • ごま油
    適量
  • 粗びき黒こしょう
    お好みで

作り方

  • 1

    白菜はざく切りにする。 えのきだけは石づきを切り、ほぐし、半分に切る。 しめじは石づきを切り、子房に分ける。 鶏もも肉は2~3㎝角に切る。

    白菜ときのこと鶏肉の中華風クリーム煮の工程1
  • 2

    B 牛乳250㏄、片栗粉大さじ2を混ぜる。

    白菜ときのこと鶏肉の中華風クリーム煮の工程2
  • 3

    フライパンにごま油を熱し、生姜のみじん切り、鶏肉を入れ、塩少々を振って炒める。

    白菜ときのこと鶏肉の中華風クリーム煮の工程3
  • 4

    色が変わってきたら、えのきだけ・しめじ、白菜も加えて炒める。

    白菜ときのこと鶏肉の中華風クリーム煮の工程4
  • 5

    カサが減ってきたら、A 水100㏄、酒(無塩)・本みりん各大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4を加え、煮立ってきたら蓋をして、弱火~弱めの中火でたまに混ぜながら約10分蒸し煮する。

    白菜ときのこと鶏肉の中華風クリーム煮の工程5
  • 6

    火が通ったらBを再度混ぜてから加え、混ぜながら火を通し、とろみがついたら味をみて塩で調えて出来上がり!

    白菜ときのこと鶏肉の中華風クリーム煮の工程6
  • 7

    器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。

    白菜ときのこと鶏肉の中華風クリーム煮の工程7

ポイント

【2人分の場合】 鶏もも肉:130g 白菜:1/8個・正味280g えのきだけ・しめじ:合わせて140g 生姜のみじん切り:1/2かけ分 塩:適量 (A)水:60㏄ (A)酒(無塩):大さじ1と1/2 (A)本みりん:大さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ2 (B)牛乳:130㏄ (B)片栗粉:大さじ1 ごま油:適量 粗びき黒こしょう:お好みで

広告

広告

作ってみた!

  • 1179738
    1179738

    2024/10/17 19:29

    生姜の香りがあり、とっても美味しく簡単に出来ました!家族に鶏肉がダメなものがいるので豚肉でアレンジしました。リピート決定です!ご飯にもよく合います。
    1179738の作ってみた!投稿(白菜ときのこと鶏肉の中華風クリーム煮)

質問

松山絵美
  • Artist

松山絵美

料理家

  • ワインソムリエ
  • チーズコーディネーター
  • フードオーガナイザー
  • 薬膳漢方マイスター
  • 唎酒師

広告

広告