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    主菜

    韓国式ぶりの煮物・旨辛!

    • 投稿日2024/12/09

    • 更新日2024/12/09

    • 調理時間30

    冬の脂ののったぶりでぶり大根も美味しいけれど、韓国風に煮ても美味しいですよ♪ 薬膳効果 ☆ 鰤...貧血に、高血圧に、骨粗鬆症に、動脈硬化に、血栓予防に ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える。   ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。

    材料4人分

    • ぶり
      4切れ・350~400g
    • 大根
      1/3本・正味400g
    • 玉ねぎ
      中1個・正味160g
    • 100㏄
    • A
      醤油
      大さじ4
    • A
      酒(無塩)
      大さじ3
    • A
      長ねぎのみじん切り
      大さじ2強
    • A
      砂糖・粉唐辛子(キムチ用)
      各大さじ2
    • A
      にんにくのみじん切り
      大さじ1強
    • 白髪ねぎ
      お好みで
    • 白いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ・煮汁が煮詰まりすぎた場合は水を足してください。

    • 1

      A 醤油大さじ4、酒(無塩)大さじ3、長ねぎのみじん切り大さじ2強、砂糖・粉唐辛子(キムチ用)各大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1強を混ぜる。 ぶりは酒適量(分量外)を全体にまわしかけてから5分置き、キッチンペーパーで水気を拭く。

      韓国式ぶりの煮物・旨辛!の工程1
    • 2

      大根は皮を剥き1.5㎝の半月切りに、玉ねぎは1㎝強の半月切りにしてフライパンに入れ、水100㏄を加えて強めの中火にかけ、煮立ってきたら蓋をして弱めの中火で約10分煮る。

      韓国式ぶりの煮物・旨辛!の工程2
    • 3

      ぶりを乗せ、Aをかけて蓋をして、弱めの中火で約8分煮る。

      韓国式ぶりの煮物・旨辛!の工程3
    • 4

      蓋を開け、煮汁をかけながら更に6~8分煮て、全体に火が通ったら出来上がり。

      韓国式ぶりの煮物・旨辛!の工程4
    • 5

      器に盛り、お好みで白髪ねぎを乗せて白いりごまを振る。

      韓国式ぶりの煮物・旨辛!の工程5
    レシピID

    494253

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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