もやしときゅうりとにんじんの中華風和え

材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

• もやし
  2袋・400g
• きゅうり
  2本・正味200g
• 塩
  小さじ1/2
• にんじん
  1/3本・正味50g
• A
  ごま油・白いりごま・酢・オイスターソース
  各大さじ1
• A
  鶏がらスープの素・砂糖・醤油
  各小さじ2
• A
  にんにくのすりおろし
  小さじ1
• 塩
  少々
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 1

  きゅうりは細切りにして塩小さじ1/2を揉みこんでそのまま5分置き、水気をギューッと絞る。(ポリ袋を使うと便利です。)

  
• 2

  にんじんも細切りにしてたっぷりの水を入れた鍋に入れて強火にかけ、ブクブクと沸騰したらもやしを加え、約20秒たったらザルにあげ、さらに重ねたキッチンペーパーで包むようにして水気を取る。

  
• 3

  ボウルにもやし、にんじん、きゅうり、A ごま油・白いりごま・酢・オイスターソース各大さじ1、鶏がらスープの素・砂糖・醤油各小さじ2、にんにくのすりおろし小さじ1を入れ、和え、味をみながら塩で調えたら出来上がり。

  
• 4

  器に盛りお好みで白いりごまを振る。

  

ポイント

【2人分の場合】 もやし:1袋・200g きゅうり:1本・正味100g 塩:小さじ1/4(ふたつまみ) にんじん:1/6本・正味25g (A)ごま油・白いりごま・酢・オイスターソース:各大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素・砂糖・醤油:各小さじ1 (A)にんにくのすりおろし:小さじ1/2 塩:少々

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