メキシコ風鶏肉の生トマト煮・チリパウダーでメキシコ風！

材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

• 鶏もも肉
  580g
• トマト
  2個・正味400g
• 玉ねぎ
  1個・正味180g
• 塩・こしょう
  少々
• 薄力粉
  大さじ2
• A
  にんにくのみじん切り
  大さじ1～2
• A
  チリパウダー
  大さじ1
• A
  顆粒コンソメ・砂糖・醤油
  各小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/4
• オリーブオイル
  大さじ1
• パクチー
  お好みで
• 粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 1

  トマトは2㎝角に、玉ねぎは縦1/4等分に切ったものを繊維を断ち切る様に5～8㎜に切る。 鶏もも肉はひとくち大に切る。

  
• 2

  鶏もも肉に塩・こしょうを揉みこんでから薄力粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を中火で焼く。

  
• 4

  両面焼けたら、玉ねぎ、トマト、A にんにくのみじん切り大さじ1～2、チリパウダー大さじ1、顆粒コンソメ・砂糖・醤油各小さじ2、塩小さじ1/4を加えて炒め合わせる。

  
• 5

  水分が出てきて全体に火が通り、とろりとしたら味をみて、足りない場合は塩(分量外)で調えて出来上がり！

  
• 6

  器に盛りお好みでパクチーを乗せて粗びき黒こしょうを振る。

  

ポイント

☆チリパウダーは唐辛子、オレガノ、クミン、ガーリック、パプリカなどのスパイスを数種類ミックスしたものです。 【2人分の場合】 鶏もも肉:290g トマト:1個・正味200g 玉ねぎ:1/2個・正味90g 塩・こしょう:少々 薄力粉:大さじ1 (A)にんにくのみじん切り:大さじ1/2～1 (A)チリパウダー:小さじ1と1/2 (A)顆粒コンソメ・砂糖・醤油:各小さじ1 (A)塩:小さじ1/8 オリーブオイル:大さじ1/2 パクチー:お好みで 粗びき黒こしょう:お好みで

作ってみた！

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