ボリューム満点!「根菜と鶏もも肉の甘酢炒め♪」

20

2021.03.01

分類主菜

調理時間: 20分

ID 406538

長谷美穂

日々大切に♡心と身体に栄養を♡ はせのごはん♪

・かぼちゃは冷凍かぼちゃを使ったので、手軽♪
・根菜類は身体を温める野菜なので冷え性の方に最適です。女性やお子様が大好きな味♡
またすりおろしにんにくをお好みで【A】に小さじ1入れるとパンチのある味になるので、ガッツリ食べたい時や男性、育ち盛りのお子様にも♡

    材料2人分
    鶏もも肉 1枚(300g)
    れんこん 一節(150g)
    冷凍かぼちゃ 4~5個(150g)
    パプリカ 1/4個
    バター 10g
    A
    醤油 大さじ2
    A
    はちみつ、砂糖 各大さじ1
    A
    大さじ2
    A
    大さじ2
    いりごま 適量
    作り方
    Point!
    ・テフロンフライパンを使用。
    ・鶏肉を焼く際は皮を下にして、その油でれんこん、かぼちゃ、パプリカを炒める。
    ・【工程2】のかぼちゃが崩れやすいので炒め合わせるときは要注意。
    1. ・鶏もも肉は1口大に切る。
      ・れんこんは皮をむき、2~3mm幅の半月切り、3分くらい水にさらして(分量外)アク抜きし、ザルにあげ水気を切る。
      ・冷凍かぼちゃを耐熱容器に入れ、600Wのレンジでふわっとラップをし、4分加熱する。
      ・パプリカはへたと種を取り、1〜2cm角に切る。
    2. 温めたフライパンに、鶏もも肉を皮目から入れ、中火で焼き色がつくまで焼く。
    3. 鶏肉に焼き色がついて脂が出てきたられんこん、かぼちゃ、パプリカを加えて2~3分程炒める。
      ※具材がくっつきやすいので菜箸で剥がしながら炒める。
    4. ②にA

      醤油 大さじ2、はちみつ、砂糖 各大さじ1、酢 大さじ2、酒 大さじ2

      を加えサッと炒めたら、あいているところでバターを溶かし、全体に絡めたら火を止める。仕上げにいりごまをふる。
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