まるでデパ地下お惣菜『鶏ももと根菜の甘酢炒め』

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 塩こしょう
  少々
• さつまいも
  100g
• れんこん
  150g
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ2
• A
  砂糖・醤油
  各大さじ2
• A
  酢
  大さじ1

作り方

• 下準備
  鶏もも肉の下処理をする。 皮目を下にして置き、はみ出している皮を切る。 余分な筋を取り、黄色っぽい脂肪の塊も取り除く。 キッチンペーパーで押さえて表面の水分を拭き取る。

  
• 1

  鶏肉は3cm大に切って塩こしょうを振り、片栗粉をまぶす。 さつまいもはよく洗って皮ごと7mm幅に切る。 れんこんは皮をむいて7mm幅に切る。どちらも水にさらす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目から焼く。 3分焼いたら返してさらに3分焼く。

  
• 3

  さつまいもとれんこんの水気を切り片栗粉をまぶす。鶏もも肉を1度取りだして同様に中火で両面3分ずつ焼く。

  
• 4

  A 砂糖・醤油各大さじ2、酢大さじ1は合わせておく。 鶏もも肉を戻して火を弱めてフライパンの温度を少し下げる。 合わせておいた[A]を加えて絡める。

  

ポイント

■ れんこんやさつまいもは大きさに合わせて半月切りかいちょう切りに →材料を同じ大きさに切ると火の通りが均一に ■ タレを加える時はフライパンの温度を下げると、調味料が焦げずに全体に絡む

作ってみた！

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