ごま味噌が美味しい♪『なすとパプリカのごま味噌炒め』

15

2021.03.22

分類主菜

調理時間: 15分

ID 409460

長谷美穂

日々大切に♡心と身体に栄養を♡ はせのごはん♪

赤パプリカはビタミンが豊富☆加熱しても損失しにくいので油とともに摂取することでβ-カロテンの吸収率がアップ◎抗酸化作用もアップ✨
パプリカは動脈硬化の予防にも◎

なすは皮にポリフェノールなどの栄養が豊富!剥かずに栄養をそのまま取るのがおすすめ◎

鶏肉はタンパク質、ビタミンB、アミノ酸などが豊富✨今回は鶏もも肉を使いましたが鶏胸肉でも☺️✨

    材料2人分
    鶏もも肉 200g
    パプリカ 1/2個
    なす 1本
    ごま油 大さじ1
    大さじ2
    A
    味噌、醤油 各大さじ1
    A
    砂糖、みりん 各大さじ1
    A
    白ごま 大さじ1
    糸唐辛子 お好みで
    作り方
    Point!
    強火で【A】を加えた際に焦がさないように☺️
    1. ・鶏もも肉は1口大に切る。
      ・パプリカ、なすは乱切りにする。
      A

      味噌、醤油 各大さじ1、砂糖、みりん 各大さじ1、白ごま 大さじ1

      を全て混ぜ合わせておく。
    2. フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉は皮目を下に焼き、両面焼き色がつくまで焼き、なすと酒を加え2分程蓋をする。
    3. 蓋を空けて、なすの色が変わったらパプリカとA

      味噌、醤油 各大さじ1、砂糖、みりん 各大さじ1、白ごま 大さじ1

      を加え、強火で照りがでるまで炒める。
    4. ②を器に盛り付け、糸唐辛子をお好みでのせる。
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