ホタテと新じゃがの春のバター醤油炒め

材料2人分

• ホタテ
  8～10個
• 新じゃがいも
  1個
• にんじん
  1/4本
• 玉ねぎ
  1/4個
• 塩・こしょう
  適量
• バター
  10g
• A
  酒・醤油
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  ・新じゃがいもは洗い、皮を剥き大さじ1の水を耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして600Wで5分程加熱する。 ・にんじんは洗い、ふんわりラップをし600Wで加熱。 ・玉ねぎは薄切りに切る。

• 1

  ホタテはキッチンペーパーで水気をふいてから、小麦粉をまぶして、フライパンに油(分量外)を熱し、きつね色になるまで焼きバットなどに取っておく

• 2

  フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、ジャガイモ、にんじんを加え、塩・こしょうで下味をし、ホタテを戻し入れ、A 酒・醤油各大さじ1を加えからめて出来上がり。

ポイント

ホタテは水気をしっかりふくと生臭みが消えるので必ず拭くことをおすすめ◎ 食感を残すために玉ねぎは繊維に沿って切る →シャキシャキした玉ねぎ特有の食感を活かせ、加熱しても形が崩れにくい

作ってみた！

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