お豆腐が主役！『れんこんと人参の甘酢あん♪』
投稿日2021/05/26
更新日2021/05/26
調理時間10分
豆腐でヘルシーなのに、お肉やお魚が無くても食べ応えがある1品✨ 甘酢あんがご飯にも合い、れんこんのシャキシャキがたまりません♪ お豆腐はカリッと焼き目をつけた方がより美味しく仕上がります♪
材料2人分
- 豆腐(絹・木綿お好きな物で◎)1丁(350g)
- れんこん200g
- 人参1/3本
- 片栗粉大さじ2
- A醤油大さじ1
- A酢大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- ごま油大さじ1
- 紫蘇5枚程
作り方
ポイント
豆腐が崩れやすいので1度野菜を炒める際には別の器に取り出すと◎✨
- 1
豆腐(絹・木綿お好きな物で◎)は食べやすく1口大に切り、片栗粉を振り掛ける。 れんこんは皮が気になる方は1cm〜1.5cmの半月切りにして、水に浸しておく。 人参は1/3に切り斜め切りにする。 あらかじめA 醤油大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1は混ぜておく。
- 2
フライパンにごま油を熱して、中火で豆腐を焼き目がつくまで焼く。
- 3
豆腐は焼き目が付いたら、1度取り出し、そのままのフライパンでれんこん・人参を加え炒める。
- 4
③の野菜に火が通ったら、豆腐を戻しA 醤油大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を回し入れたら1〜2分ほど炒め合わせ、器に盛りつけて刻んだ紫蘇を散らす。
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長谷美穂
料理家・歌手・モデル
3人の姉妹の母。 いつまでも、健康で内側から輝いていたい✨ 毎日育児と仕事でバタバタですが、身近な食材で美容や健康にも意識しながら自分も周りもごきげんになるレシピを目指してます✨ 丁寧に、時にはずぼらに☺️ 一緒に綺麗になれると嬉しいです🥰 ━━━━━━━━━━━━━━━ 初の料理本📖 『長谷美穂の10分でできるごきげんレシピ』が発売いたしました☺️🥹✨ □10分でできる 〈ていねいなずぼらごはん〉 □時短 プロセス写真付き! □少ない材料と少ない調理器具で作るレシピ 初心者の方でも分かりやすく スーパーにもある親しみやすい食材や調味料をメインにしました📖 毎日食べても太らず、美容にもよく飽きないレシピをレシピ本でも目指しました☺️ 作る側も食べる側もごきげんになりますように☺️