お豆腐が主役!『れんこんと人参の甘酢あん♪』

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2021.05.26

分類主菜

調理時間: 10分

ID 413366

長谷美穂

日々大切に♡心と身体に栄養を♡ はせのごはん♪

豆腐でヘルシーなのに、お肉やお魚が無くても食べ応えがある1品✨
甘酢あんがご飯にも合い、れんこんのシャキシャキがたまりません♪
お豆腐はカリッと焼き目をつけた方がより美味しく仕上がります♪

    材料2人分
    豆腐(絹・木綿お好きな物で◎) 1丁(350g)
    れんこん 200g
    人参 1/3本
    片栗粉 大さじ2
    A
    醤油 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1
    ごま油 大さじ1
    紫蘇 5枚程
    作り方
    Point!
    豆腐が崩れやすいので1度野菜を炒める際には別の器に取り出すと◎✨
    1. 豆腐(絹・木綿お好きな物で◎)は食べやすく1口大に切り、片栗粉を振り掛ける。
      れんこんは皮が気になる方は1cm〜1.5cmの半月切りにして、水に浸しておく。
      人参は1/3に切り斜め切りにする。
      あらかじめA

      醤油 大さじ1、酢 大さじ1、砂糖 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1

      は混ぜておく。
    2. フライパンにごま油を熱して、中火で豆腐を焼き目がつくまで焼く。
    3. 豆腐は焼き目が付いたら、1度取り出し、そのままのフライパンでれんこん・人参を加え炒める。
    4. ③の野菜に火が通ったら、豆腐を戻しA

      醤油 大さじ1、酢 大さじ1、砂糖 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1

      を回し入れたら1〜2分ほど炒め合わせ、器に盛りつけて刻んだ紫蘇を散らす。
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