主菜
【包んで蒸すだけ】「白身魚のアクアパッツァ風」
投稿日2023/06/08
更新日2023/06/08
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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・忙しいときに、救われるお料理の1つが「包み蒸し」 今回は、手軽に簡単に作れる「アクアパッツァ風」の包み蒸しを紹介します。 ・仕事前に準備しておけば、帰ってレンジ加熱するだけで、おかず1品ができちゃいます...！
材料2人分
- 白身魚2切れ(今回はタラを使用しました。)
- あさり（砂抜き済み）10〜12個(約60g)
- ミニトマト6個
- しめじ70g
- にんにく（薄切り）1かけ分
- ブラックオリーブ適宜
- 塩麹小さじ2(塩麹がない場合は、塩小さじ1で代用可。)
- Aオリーブオイル、白ワイン各大さじ2(白ワインがない場合は、酒で代用可。)
- Aブラックペッパー適量
- みつば適量
作り方
ポイント
・しっかりと白身魚の水分をふきとることで、臭みが軽減されます。 →それでも臭みが気になる方は、塩ひとつまみ（味付けとは別）をふって10分ほどおき、出てきた水分をしっかりとふきとるという工程を追加してください。 ・塩麹で味付けをした場合は、10分ほど漬けおきすることで、味が染みて、魚の身が柔らかくなります。
- 準
・ミニトマトは半分に切る。 ・しめじは石づきを切り落とし、手で割く。
- 1
白身魚はキッチンペーパーなどで、水気をしっかりふきとる。 耐熱皿にクッキングシートを敷き、白身魚をおいて塩麹を塗る。 ※時間があれば、10分〜おく。
- 2
あさり（砂抜き済み）、ミニトマト、しめじ、にんにく（薄切り）、ブラックオリーブをのせる。
- 3
A オリーブオイル、白ワイン各大さじ2、ブラックペッパー適量をかける。
- 4
キャンディー包みをして、電子レンジ600wで3分加熱する。 取り出して、そのまま3分蒸らす。
- 5
みつばを散らす。
レシピID
462257
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
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○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。