【包んで蒸すだけ】「白身魚のアクアパッツァ風」

• 10分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安250円

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存3週間

!表示はすべて目安です。詳しくはこちら

材料2人分

• 白身魚
  2切れ(今回はタラを使用しました。)
• あさり（砂抜き済み）
  10〜12個(約60g)
• ミニトマト
  6個
• しめじ
  70g
• にんにく（薄切り）
  1かけ分
• ブラックオリーブ
  適宜
• 塩麹
  小さじ2(塩麹がない場合は、塩小さじ1で代用可。)
• A
  オリーブオイル、白ワイン
  各大さじ2(白ワインがない場合は、酒で代用可。)
• A
  ブラックペッパー
  適量
• みつば
  適量

作り方

• 下準備
  ・ミニトマトは半分に切る。 ・しめじは石づきを切り落とし、手で割く。

• 1

  白身魚はキッチンペーパーなどで、水気をしっかりふきとる。 耐熱皿にクッキングシートを敷き、白身魚をおいて塩麹を塗る。 ※時間があれば、10分〜おく。

  
• 2

  あさり（砂抜き済み）、ミニトマト、しめじ、にんにく（薄切り）、ブラックオリーブをのせる。

  
• 3

  A オリーブオイル、白ワイン各大さじ2、ブラックペッパー適量をかける。

  
• 4

  キャンディー包みをして、電子レンジ600wで3分加熱する。 取り出して、そのまま3分蒸らす。

  
• 5

  みつばを散らす。

  

ポイント

・しっかりと白身魚の水分をふきとることで、臭みが軽減されます。 →それでも臭みが気になる方は、塩ひとつまみ（味付けとは別）をふって10分ほどおき、出てきた水分をしっかりとふきとるという工程を追加してください。 ・塩麹で味付けをした場合は、10分ほど漬けおきすることで、味が染みて、魚の身が柔らかくなります。

作ってみた！

質問