主食

【菜の花のマヨマスタードサンド】野菜も、タンパク質もたっぷり

投稿日2024/03/14
更新日2024/03/14
調理時間10分

カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

!表示はすべて目安です。詳しくはこちら

この季節だけのおいしさ菜の花が旬のうちにぜひ作ってほしい…！茹でた菜の花を、マヨマスタードで和える絶品副菜。それをバターを塗ったパンでサンドウィッチすると、思わずピクニックに繰り出したくなる、見た目とおいしさ！もちろん、副菜としても ◎ 菜の花は、栄養価が高くてヘルシー！特にビタミンＣが豊富なので、美肌効果も期待できます。

材料2人分

菜の花
200g
ささみ
２本
A
マヨネーズ
大さじ2
A
ヨーグルト、玉ねぎ麹
各大さじ1(玉ねぎ麹代用：コンソメ小さじ2/3〜)
A
フレンチマスタード
大さじ1/2(代用：粒マスタード)
A
ブラックペッパー
適量
お好みのパン
２枚
バター
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

　【玉ねぎ麹】の作り方 →【レシピID：467637】を参考にしてくださいね！・ささみは、パサつきやすいので、　熱湯したお湯で保温させることでしっとり柔らかに。・菜の花の茎の太さによって、加熱時間を調整してくださいね。・副菜としてもおいしいです♪ →その場合は、少し濃いめの味付けなので、マヨネーズの量を減らすと◎

準
・ささみは、フォークや包丁など使って、筋をとる。
1
ささみを茹でる。 →鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止める。　ささみを入れて、フタをして８分保温する。　取り出して、粗熱をとって、手で割きながらほぐす。
2
菜の花を茹でる。 →鍋に湯を沸かし、菜の花の茎部分を入れて30～40秒、葉部分を入れてさらに30秒茹でる。　冷水にとり、ぎゅっと絞る。　3cmほどの長さに切る。
3
ボウルに菜の花、ささみ、A マヨネーズ大さじ2、ヨーグルト、玉ねぎ麹各大さじ1、フレンチマスタード大さじ1/2、ブラックペッパー適量を加えて、和える。
4
お好みのパンにバターを塗り、3を挟む。
5
ラップやオーブンシートなどでしっかりと包み、カットする。