【菜の花のマヨマスタードサンド】野菜も、タンパク質もたっぷり

・ささみは、フォークや包丁など使って、筋をとる。

ささみを茹でる。 →鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止める。 　ささみを入れて、フタをして８分保温する。 　取り出して、粗熱をとって、手で割きながらほぐす。

菜の花を茹でる。 →鍋に湯を沸かし、菜の花の茎部分を入れて30～40秒、葉部分を入れてさらに30秒茹でる。 　冷水にとり、ぎゅっと絞る。 　3cmほどの長さに切る。

ボウルに菜の花、ささみ、A マヨネーズ大さじ2、ヨーグルト、玉ねぎ麹各大さじ1、フレンチマスタード大さじ1/2、ブラックペッパー適量を加えて、和える。

お好みのパンにバターを塗り、3を挟む。

ラップやオーブンシートなどでしっかりと包み、カットする。