Name: 牛肉とクレソンのすき焼き風炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 炒め物
Ingredients: 牛肩ロース薄切り肉 180g; クレソン 1束; 砂糖 大さじ1/2; 酒 大さじ1; 醤油 大さじ1; 白胡麻 少々

2017.02.23

分類主菜

調理時間： 15分

ID 146759

ササキサエコ

フードコーディネーターのシンプル美味しいおうちごはん

クレソンと白ネギの辛みが大人味！
牛肉の甘辛い味付けにぴったりでごはんが進みます。

材料2人分

	牛肩ロース薄切り肉	180g
	クレソン	1束
	砂糖	大さじ1/2
	酒	大さじ1
	醤油	大さじ1
	白胡麻	少々

作り方

Point!

クレソンは辛みや苦みが強い茎の部分は、加熱してクセを抑えます。
牛肉を味付けするときの調味料の順番を守り、焦がさないように強火で手早く作業してください。

クレソンは葉を摘み、茎の部分は3～4㎝幅に切ります。
白ねぎは斜め薄切りにし、水に10分程度さらします。
牛肉は食べやすい大きさに切ります。
フライパンを強火で熱し、フライパンの表面が熱くなったら牛肉を並べます。
砂糖を牛肉の表面にまんべんなくふりかけ、上から酒を回しかけて水分を飛ばします。次に醤油を回しかけ、表面に火が通ってきたら裏返します。
火を止めて、クレソンの茎の部分全量と、葉の部分を半分フライパンに入れて混ぜます。
器に盛り、残りのクレソンの葉と、白ネギ、白胡麻をかけて完成です。

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