牛肉とクレソンのすき焼き風炒め

15

2017.02.23

分類主菜

調理時間: 15分

ID 146759

ササキサエコ

フードコーディネーターのシンプル美味しいおうちごはん

クレソンと白ネギの辛みが大人味!
牛肉の甘辛い味付けにぴったりでごはんが進みます。

    材料2人分
    牛肩ロース薄切り肉 180g
    クレソン 1束
    砂糖 大さじ1/2
    大さじ1
    醤油 大さじ1
    白胡麻 少々
    作り方
    Point!
    クレソンは辛みや苦みが強い茎の部分は、加熱してクセを抑えます。
    牛肉を味付けするときの調味料の順番を守り、焦がさないように強火で手早く作業してください。
    1. クレソンは葉を摘み、茎の部分は3~4㎝幅に切ります。
      白ねぎは斜め薄切りにし、水に10分程度さらします。
      牛肉は食べやすい大きさに切ります。
    2. フライパンを強火で熱し、フライパンの表面が熱くなったら牛肉を並べます。
      砂糖を牛肉の表面にまんべんなくふりかけ、上から酒を回しかけて水分を飛ばします。次に醤油を回しかけ、表面に火が通ってきたら裏返します。
    3. 火を止めて、クレソンの茎の部分全量と、葉の部分を半分フライパンに入れて混ぜます。
    4. 器に盛り、残りのクレソンの葉と、白ネギ、白胡麻をかけて完成です。
    4 35
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