主菜
牛肉とクレソンのすき焼き風炒め
投稿日2017/02/23
更新日2017/02/23
調理時間15分
クレソンと白ネギの辛みが大人味！ 牛肉の甘辛い味付けにぴったりでごはんが進みます。
材料2人分
- 牛肩ロース薄切り肉180g
- クレソン1束
- 砂糖大さじ1/2
- 酒大さじ1
- 醤油大さじ1
- 白胡麻少々
作り方
ポイント
クレソンは辛みや苦みが強い茎の部分は、加熱してクセを抑えます。 牛肉を味付けするときの調味料の順番を守り、焦がさないように強火で手早く作業してください。
- 準
クレソンは葉を摘み、茎の部分は3～4㎝幅に切ります。 白ねぎは斜め薄切りにし、水に10分程度さらします。 牛肉は食べやすい大きさに切ります。
- 1
フライパンを強火で熱し、フライパンの表面が熱くなったら牛肉を並べます。 砂糖を牛肉の表面にまんべんなくふりかけ、上から酒を回しかけて水分を飛ばします。次に醤油を回しかけ、表面に火が通ってきたら裏返します。
- 2
火を止めて、クレソンの茎の部分全量と、葉の部分を半分フライパンに入れて混ぜます。
- 3
器に盛り、残りのクレソンの葉と、白ネギ、白胡麻をかけて完成です。
レシピID
146759
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- Artist
ササキサエコ
◆フードコーディネーター/フードスタイリスト ◆外国人向け料理教室 Japanese cooking studio -WA-主宰 大阪出身。2016年より兵庫県を拠点に、広告・WEBなどの料理写真のスタイリングをはじめ、レシピ開発、撮影、コラム執筆・監修など、食にかかわるさまざまな活動を行っています。 イギリス・デンマークでの生活と現地日本食レストランでの勤務経験から、日本食の良さを再認識。2019年より自宅で外国人に英語で日本食を教える料理教室を開始。１年間で年間300人以上、36ヶ国以上からの外国人顧客を受け入れ、英語の料理動画も配信中。 海外暮らしで得た知識や、海外の友人や料理教室の外国人ゲストから教わった各国料理の調理法を取り入れつつ、基本の調味料や発酵調味料を使った素材の美味しさを生かすレシピを発信しています。
