主菜
おうちでごちそう中華！鯛の中華風カルパッチョ
投稿日2020/10/09
更新日2020/10/09
調理時間10分
中華レストランで定番の鯛のカルパッチョです。 おうちで簡単にお店の味を再現！
材料2人分
- 真鯛（さしみ用）100g
- 玉ねぎ1/4個
- 三つ葉適量
- ピーナッツ少々
- ごま少々
- A胡麻油大さじ2
- A醤油大さじ1
- Aレモン汁大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/3
作り方
ポイント
タレを混ぜるときは胡麻油以外を先に合わせておき、少しずつごま油を入れて混ぜると混ざりやすいです。
- 1
真鯛（さしみ用）は薄いそぎ切りにし、よく混ぜたA 胡麻油大さじ2、醤油大さじ1、レモン汁大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/3で和える。玉ねぎはスライサーで薄切りにし、5分程度水にさらして水を切る。三つ葉は食べやすい大きさにちぎり、ピーナッツは粗みじん切りにする。
- 2
器に玉ねぎ、真鯛（さしみ用）を盛り付け、残りのA 胡麻油大さじ2、醤油大さじ1、レモン汁大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/3をかけ、三つ葉、ピーナッツ、ごまを散らす。
レシピID
399332
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ササキサエコ
◆フードコーディネーター/フードスタイリスト ◆外国人向け料理教室 Japanese cooking studio -WA-主宰 大阪出身。2016年より兵庫県を拠点に、広告・WEBなどの料理写真のスタイリングをはじめ、レシピ開発、撮影、コラム執筆・監修など、食にかかわるさまざまな活動を行っています。 イギリス・デンマークでの生活と現地日本食レストランでの勤務経験から、日本食の良さを再認識。2019年より自宅で外国人に英語で日本食を教える料理教室を開始。１年間で年間300人以上、36ヶ国以上からの外国人顧客を受け入れ、英語の料理動画も配信中。 海外暮らしで得た知識や、海外の友人や料理教室の外国人ゲストから教わった各国料理の調理法を取り入れつつ、基本の調味料や発酵調味料を使った素材の美味しさを生かすレシピを発信しています。