【茄子と叩ききゅうりの香味和え】レンジで簡単！
投稿日2021/06/18
更新日2021/06/18
調理時間10分
【さっぱり食べたい！ヘルシー副菜🥢☀️】 茄子はレンチン！その間に きゅうりを叩いて調味料を合わせる🥒💫⭐︎ あとは混ぜ合わせるだけ❣️ ポン酢ベースのさっぱり 生姜だれが食欲増進！✨ 叩いたきゅうりは食感も良く、 味も絡みやすくなりますよ(^^)👌 みょうがが得意でない方は省いてもOKです◎
材料2人分
- 茄子1本(120g)
- きゅうり1本(110g)
- みょうが1個
- Aポン酢大さじ1と1/2
- A麺つゆ、すりごま小さじ2
- A砂糖、生姜小さじ1
作り方
ポイント
✩電子レンジの加熱時間は機種により異なりますので加減してください。加熱不十分な時は30秒ずつ追加加熱してください。 ✩白ごまはお好みでかけてお召し上がりください。 ✩保存期間は冷蔵で3日程度です。
- 1
茄子は縦半分に切ってから斜め切りにし、耐熱容器に入れてごま油大さじ1(分量外)を回しかけレンジ600Wで4分加熱する。
- 2
その間にきゅうりはヘタを切りポリ袋に入れて麺棒で叩く。(小さく割れないものは手で割る)
- 3
きゅうりは塩小さじ1/3(分量外)で塩もみして5分おき水気を絞る。みょうがは縦半分に切って薄切りにする。
- 4
❹ボウルにA ポン酢大さじ1と1/2、麺つゆ、すりごま小さじ2、砂糖、生姜小さじ1を合わせ、水気を切った茄子、きゅうりとみょうがを入れて混ぜ合わせる。
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質問
作ってみた!
fudan_no_gohan2023/07/05 14:07
美味しすぎてびっくりしております！ 夏らしくて最高です。
yukiyamage2021/08/20 21:46
たたききゅうりとなすが最高！みょうがや生姜の香りが効いていますね。たたききゅうりにハマってしまいました・・(笑)
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coto
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食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍(宝島社) 【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】(2021.12) 【cotoの人気おかずで35日間献立】(2023.3) おかげさまで累計10万部突破しました🥹✨ ・全国の書店・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ▪️Instagram フォロワー56万人(2023.10) @ct__cook ▪️YouTube はじめました(2023.10) 「cotoのおうちごはん」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 身近な食材と一般的な調味料だけを使って栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ レンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。
