【茄子と叩ききゅうりの香味和え】レンジで簡単！

材料2人分

• 茄子
  1本(120g)
• きゅうり
  1本(110g)
• みょうが
  1個
• A
  ポン酢
  大さじ1と1/2
• A
  麺つゆ、すりごま
  小さじ2
• A
  砂糖、生姜
  小さじ1

作り方

• 1

  茄子は縦半分に切ってから斜め切りにし、耐熱容器に入れてごま油大さじ1(分量外)を回しかけレンジ600Wで4分加熱する。

  
• 2

  その間にきゅうりはヘタを切りポリ袋に入れて麺棒で叩く。(小さく割れないものは手で割る)

  
• 3

  きゅうりは塩小さじ1/3(分量外)で塩もみして5分おき水気を絞る。みょうがは縦半分に切って薄切りにする。

  
• 4

  ❹ボウルにA ポン酢大さじ1と1/2、麺つゆ、すりごま小さじ2、砂糖、生姜小さじ1を合わせ、水気を切った茄子、きゅうりとみょうがを入れて混ぜ合わせる。

  

ポイント

✩電子レンジの加熱時間は機種により異なりますので加減してください。加熱不十分な時は30秒ずつ追加加熱してください。 ✩白ごまはお好みでかけてお召し上がりください。 ✩保存期間は冷蔵で3日程度です。

作ってみた！

質問