【油大さじ1】冷めても美味しい♪なすとオクラの香味和え
投稿日2018/08/06
更新日2018/08/06
調理時間10分
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一年を通して食べたい香味和え。冷めても美味しいので倍量作って翌日も味わうのがおすすめです。 ご飯もお酒もすすむヘルシーおかずは、じゃがいもを入れても鶏肉を足してもおすすめです。
材料4人分
- なす4本
- オクラ4本
- ごま油大さじ1
- 長ネギ10cm
- A酢大さじ1
- A醤油大さじ2
- A砂糖大さじ2/3
- Aしょうがすりおろし小さじ1
- A白すりごま大さじ1.5
作り方
ポイント
調味料を1.5倍にして、鶏むね肉200gを足すとボリュームおかずにも◎♪
- 準
・A 酢大さじ1、醤油大さじ2、砂糖大さじ2/3、しょうがすりおろし小さじ1、白すりごま大さじ1.5を合わせておきます。 ・長ネギはみじん切りに。 ・なすとオクラはそれぞれ洗ってガクを取り除き乱切りに。 ※すぐに炒める場合は、水にさらさずそのまま工程1へ。
- 1
フライパンを中火に熱し、なすの切り口を下になるように並べ入れ、半分くらい火が通ったらごま油を入れ返しながら炒めます。(5分程度)
- 2
(1)にオクラも入れ、さらに2分炒め火を止めあわせておいたAを一気に入れ絡めます。 器に盛り、長ネギを散らして完成です。
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奥山 まり
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師（〜2018） ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント（商品開発・海外向け商品撮影ほか） ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター