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    副菜

    なすの旨だし香味和え・レンジで簡単!色鮮やか!

    • 投稿日2024/05/04

    • 更新日2024/05/04

    • 調理時間20

    レンジで簡単!色よく仕上がります♪みょうがとしそがとっても爽やかで大人の味に。冷やしても最高ですよ^^ 薬膳効果 ☆みょうが...熱を冷ます、解毒する、血行促進、集中力を高める。  ☆しそ...食欲増進、風邪予防に、ガン予防に解毒作用、殺菌作用、アレルギーの軽減 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • なす
      4個・正味400g
    • みょうが
      3本・60g
    • しそ
      10枚
    • ごま油
      大さじ2
    • A
      白だし
      小さじ5
    • A
      酢・砂糖
      各小さじ2
    • A
      少々
    • 白いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ・白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。) 【2人分の場合】 なす:2個・正味200g みょうが:1本半・30g しそ:5枚 ごま油:大さじ1 (A)白だし:小さじ2と1/2 (A)酢・砂糖:各小さじ1 (A)塩:少々 白いりごま:お好みで

    • 1

      なすはヘタを切り、縦1/4等分に切りボウルに入れ、ごま油を全体に絡めてからラップをして、電子レンジ600wで13分(2人分の場合は7分40秒)加熱する。

      なすの旨だし香味和え・レンジで簡単!色鮮やか!の工程1
    • 2

      熱いので気を付けながら取り出してラップを取り、ザルにあげ、なるべく皮目を上にして粗熱を取る

      なすの旨だし香味和え・レンジで簡単!色鮮やか!の工程2
    • 3

      みょうがは縦半分に切ってから小口切りに、しそは千切りにしてボウルに入れA 白だし小さじ5、酢・砂糖各小さじ2、塩少々と混ぜる。

      なすの旨だし香味和え・レンジで簡単!色鮮やか!の工程3
    • 4

      ③になすを加えて和える。味をみて足りない場合は塩(分量外)で調えて出来上がり!

      なすの旨だし香味和え・レンジで簡単!色鮮やか!の工程4
    • 5

      器に盛り、お好みで白いりごまを振る。

      なすの旨だし香味和え・レンジで簡単!色鮮やか!の工程5
    レシピID

    482695

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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