夏の献立に♪暑い日に食べたい！【香味野菜と茄子のお味噌汁】

材料2人分

• 茄子
  1本(90g)
• 豆腐
  1/2丁(150g)
• みょうが
  1個
• A
  水
  400ml
• A
  和風だしの素
  小さじ1/2
• A
  薄口醤油(白だし)､みりん
  各小さじ1
• 味噌
  大さじ1.5
• おろし生姜､刻みネギ
  各適量

作り方

• 1

  茄子は1cm幅の半月切りにする。 みょうがは薄切りにする。

  
• 2

  鍋にごま油小さじ2(分量外)を中火で熱し、茄子をこんがり焼く。

  
• 3

  A 水400ml、和風だしの素小さじ1/2、薄口醤油(白だし)､みりん各小さじ1と食べやすく切った豆腐を加えひと煮立ちしたら火を止める。

  
• 4

  味噌を溶かし混ぜ､器に注ぎ､みょうが､おろし生姜､刻みネギを加える。

  

ポイント

★味噌は沸かすと風味が飛ぶので最後に入れると美味しいです♪ ★最後にすり胡麻を加えても美味しいです♪ ★お味噌汁には薄口醤油(又は白だし)とみりんを少し加えると一気に本格的な味わいになり美味しいです♪

作ってみた！

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