【鶏むね肉と茄子のネギだれ炒め 】とろとろ茄子が絶品♡

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• 茄子
  1本(150g)
• 酒、醤油
  各小さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  長ネギみじん切り
  1/2本(50g)
• A
  オイスターソース､ポン酢､みりん
  各大さじ1
• A
  にんにくチューブ､砂糖
  各小さじ1

作り方

• 1

  茄子は乱切りにして塩水に浸し、水気を拭き取る。

  
• 2

  鶏むね肉は1口大に切り酒、醤油を揉み込み片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにごま油大さじ1(分量外)を中火で熱し、①②を加えこんがり焼く。

  
• 4

  弱火にして合わせたをA 長ネギみじん切り1/2本(50g)、オイスターソース､ポン酢､みりん各大さじ1、にんにくチューブ､砂糖各小さじ1を加え煮絡める。

  

ポイント

★茄子は塩水(水1カップに塩小さじ1程度)に5分程さらす事で短時間でもとろんと柔らかい仕上がりになり油の吸いすぎも防いでくれます◎ ポリ袋を使うと浮かずにしっかり浸かります♪

作ってみた！

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