夏の薬味♪マッシュポテト

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2021.07.08

分類副菜

調理時間: 10分

ID 416761

河村祐茉

融合アレンジレシピ♪

・マッシュポテトを夏の薬味でさっぱりさせました。

・ワインと合わせても、あと一品にしても♪

    材料

    2人分
    じゃがいも 2個
    小さじ1/3
    A
    バター 10g
    A
    牛乳 大さじ2
    柚子胡椒 小さじ1
    大葉 4枚(1枚は飾り用)
    茗荷 1本

    作り方

    ポイント

    ・茹でたお湯を捨て、しっかりと水分をとばすことで水っぽくなりません。

    ・マッシュポテトを作る時、牛乳は一気に加えると混ざりにくいので少しずつ入れながら混ぜてください。
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    1. ・大葉は千切り(1枚は飾り用にとっておく)茗荷は小口に切り、水にさらしアクをぬく。ザルにあげ水気をきる。
    2. じゃがいもは皮をむき、一口大の乱切りにし、水にさらしてアクをぬく。新しい水にとりかえ、鍋に入れ塩を加えて火にかけ、竹串をさしてスッと通るくらいまで茹でる。
    3. 工程1の水をすて、そのまま鍋を火にかけ、粉吹きにする。
    4. 工程2をフォークで潰し、A

      バター 10g、牛乳 大さじ2

      を加えマッシュポテトを作る。
    5. 工程3が冷めたら柚子胡椒、大葉、茗荷を混ぜ合わせる。
    6. 器に盛り、飾り用にとっておいた大葉を飾る。
    1 52

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