副菜
夏の薬味♪マッシュポテト
投稿日2021/07/08
更新日2021/07/08
調理時間10分
・マッシュポテトを夏の薬味でさっぱりさせました。 ・ワインと合わせても、あと一品にしても♪
材料2人分
- じゃがいも2個
- 塩小さじ1/3
- Aバター10g
- A牛乳大さじ2
- 柚子胡椒小さじ1
- 大葉4枚(1枚は飾り用)
- 茗荷1本
作り方
ポイント
・茹でたお湯を捨て、しっかりと水分をとばすことで水っぽくなりません。 ・マッシュポテトを作る時、牛乳は一気に加えると混ざりにくいので少しずつ入れながら混ぜてください。
- 準
・大葉は千切り（1枚は飾り用にとっておく）茗荷は小口に切り、水にさらしアクをぬく。ザルにあげ水気をきる。
- 1
じゃがいもは皮をむき、一口大の乱切りにし、水にさらしてアクをぬく。新しい水にとりかえ、鍋に入れ塩を加えて火にかけ、竹串をさしてスッと通るくらいまで茹でる。
- 2
工程1の水をすて、そのまま鍋を火にかけ、粉吹きにする。
- 3
工程2をフォークで潰し、A バター10g、牛乳大さじ2を加えマッシュポテトを作る。
- 4
工程3が冷めたら柚子胡椒、大葉、茗荷を混ぜ合わせる。
- 5
器に盛り、飾り用にとっておいた大葉を飾る。
レシピID
416761
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河村祐茉
調理師 食育インストラクター JSA認定ソムリエ 料理学校に勤務し、企業料理講習会の講師、レシピ開発などに携わっていました。 また、ダイエットレシピを投稿しているサイトのレシピ動画の作成経験があり、現在は飲食店で働いています。 色んなジャンルの食材や調味料を融合したレシピや家庭料理、お酒に合うおつまみなど投稿していきます★