カリッと香ばし麺！酸辣湯風あんかけ焼きそば
投稿日2021/12/05
更新日2021/12/05
調理時間15分
カリッと焼いた焼きそばに、酸辣湯風のあんかけをかけました! 大好きな酸辣湯を焼きそばにかけたら美味しそう〜！と思い作りました♪ ふんわり卵の甘みと酸辣湯の酸味がとても美味しい、あんかけ焼きそばになりました(*^^*) お好みでラー油をかけてどうぞ♪
材料2人分
- 焼きそば2玉
- 卵2個
- トマト2個
- 細ねぎ4本
- にんにく（みじん切り）1片
- A水300ml
- A酢大さじ1と1/2
- A鶏ガラスープの素（顆粒）、酢各大さじ1
- A砂糖小さじ1と1/2
- B片栗粉大さじ1と1/2
- B水大さじ1と1/2
- こしょう、ラー油適宜
作り方
ポイント
・卵は火を入れすぎず、とろっとふんわり感を残すように。 ・水溶き片栗粉を加えたらダマにならない用、火加減は落としてくださいね。
- 準
A 水300ml、酢大さじ1と1/2、鶏ガラスープの素（顆粒）、酢各大さじ1、砂糖小さじ1と1/2を混ぜ合わせておく。 B 片栗粉大さじ1と1/2、水大さじ1と1/2を混ぜ合わせておき、水溶き片栗粉を作っておく。
- 1
フライパンにごま油小さじ2を中火で熱して、焼きそばの両面をカリッと香ばしく焼く。 両面がカリッとしたらお皿に盛り付けておく。
- 2
トマトはくし切りに、細ねぎは４センチ幅に切る。
- 3
卵をボウルに溶いておく。 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱して温まったら一気に溶き卵を入れる。 周りがふわっと固まってきたら、菜箸を使って周りから大きくざっと数回切るように混ぜる。 やや半熟程度のところで取り出しておく。 ※炒めすぎて卵のふわっと感を損なわないように注意。
- 4
❸のフライパンをキレイにしたら、にんにく（みじん切り）、ごま油小さじ2を加えて中火で熱する。 にんにくの香りがたったら、トマトを加えて1分程度火を通す。
- 5
細ねぎ、A 水300ml、酢大さじ1と1/2、鶏ガラスープの素（顆粒）、酢各大さじ1、砂糖小さじ1と1/2を加え軽く沸騰させる。 ❸の卵、弱火にしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 ※片栗粉が固まらないよう火加減は落としてください。
- 6
カリッと焼いた焼きそばに、あんをかける。 お好みでこしょう、ラー油をかける。
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カリニ彩
料理家
プロフィールご覧いただき ありがとうございます♡ 幼少期からイタリア、イギリス、ブラジルに住んできました。昔から食べることが大好きで、海外で出会ったお料理を家庭料理にアレンジするのが趣味かつ楽しみになっていました。 現在はイタリア人の夫と、小さな子ども達4人と日本で暮らしています⭐︎ 子どもがまだ小さいので、色々な食材を健康的に食べてもらえたら…と、考えながらお料理しています。 毎日お料理するのは本当に大変。 でも、美味しい！と言って自分が作ったものを食べてもらえると、嬉しいしやる気も出ますよね。 料理を作ることが、少しでも楽しみに変わるようなお料理をご紹介できたらと思っています。 ■プロフィール 小学生を数年間イタリア・ミラノで過ごし、イタリアという国や文化に魅了されました。 イタリア語・文化をしっかり学ぶたい！という小さい頃からの思いが消えず、大学在学中にイタリア・ボローニャ大学に交換留学。 現地で食べた数々の本場のイタリアンに感激… そこで出会ったイタリア料理を自宅で再現したり、食べ歩いたり。。。 留学中はイタリア料理にどっぷりハマりました。 大学卒業後はSEとしてイギリス、ブラジルのプロジェクトに参加。イギリス、ブラジルは色々なオリジナリティーの人々が集まる国だったのでお料理も多国籍！ 食材の使い方など、とても勉強になりました。 その後イタリア人の夫と結婚し、イギリスに数年暮らし、第一子も英国で出産。 夫のマンマの本場イタリアンはやっぱりとっても美味しい…！ ■Instagram ⇒⇒⇒felicehippo
