冷めてもおいしい！ 混ぜ鶏めし
投稿日2023/10/10
更新日2023/10/10
調理時間40分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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具材がごろごろっと入った、 うま味たっぷり、食べごたえたっぷりな 鶏めし！ 鶏もも肉ではなく 鶏むね肉を使っているため、 冷めても脂がベタッとすることなく おいしいまま。 お弁当にもおすすめです♪
材料4人分
- 鶏むね肉1枚(約280g)
- 塩ひとつまみ
- にんじん1/2本
- れんこん1本(約90g)
- しいたけ1枚
- Aしょうゆ大さじ3と1/2
- A砂糖大さじ2
- A酒大さじ1
- A水大さじ1
- みりん大さじ1
作り方
ポイント
・具材を煮る際、汁けは飛ばし過ぎないように。煮詰まって濃厚になったたれを、具材と一緒にご飯に混ぜ込んでください。 たれも一緒に混ぜ込むことで、 うま味たっぷりで、 しっかり味付けな鶏めしになります♪ ・具は少し多めに作っておいて、 冷蔵庫で3〜4日ほど作り置きもできます。 食べたいときに、 アツアツご飯にのっけて食べてもよし。
- 1
にんじんは3〜4mm幅の細切りに、しいたけは8等分に切る。 れんこんは5mm厚さのいちょう切りにし、5分ほど水にさらす。
- 2
鶏むね肉は小さめのひとくち大に切り、塩をふる。
- 3
フライパンで油(適量/分量外)を中火で熱し、鶏むね肉を入れて炒める。
- 4
鶏むね肉の全体が白くなったら、他の食材も加えて2分ほど炒める。
- 5
A しょうゆ大さじ3と1/2、砂糖大さじ2、酒大さじ1、水大さじ1を加え、ふつふつとしたら弱火にする。 ときどきかき混ぜながら、10分ほど煮る。
- 6
野菜に火が通ったら、みりんを加え、30秒ほど煮絡める。 (水分を飛ばし過ぎず、汁けが残るくらいで火をとめる。) バットに取り出し、あら熱をとる。
- 7
温かいご飯に【工程6】を入れ、混ぜる。
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暖（のん）／学生料理家
お弁当やおうちごはんを中心にレシピを投稿🍱 ●著書『弁当作家の学生が毎日作る 家族と自分のゆる弁』発売中‼︎📖 ●管理栄養学を学ぶ大学生(21) ●Instagramフォロワー様10万人 ●高校生の頃から、家族への日々の食事を作っています🌱 ●レシピ発案、雑誌掲載、イベント講師…等