冷めてもおいしい！ 混ぜ鶏めし

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(約280g)
• 塩
  ひとつまみ
• にんじん
  1/2本
• れんこん
  1本(約90g)
• しいたけ
  1枚
• A
  しょうゆ
  大さじ3と1/2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1
• みりん
  大さじ1

作り方

• 1

  にんじんは3〜4mm幅の細切りに、しいたけは8等分に切る。 れんこんは5mm厚さのいちょう切りにし、5分ほど水にさらす。

• 2

  鶏むね肉は小さめのひとくち大に切り、塩をふる。

• 3

  フライパンで油(適量/分量外)を中火で熱し、鶏むね肉を入れて炒める。

• 4

  鶏むね肉の全体が白くなったら、他の食材も加えて2分ほど炒める。

  
• 5

  A しょうゆ大さじ3と1/2、砂糖大さじ2、酒大さじ1、水大さじ1を加え、ふつふつとしたら弱火にする。 ときどきかき混ぜながら、10分ほど煮る。

• 6

  野菜に火が通ったら、みりんを加え、30秒ほど煮絡める。 (水分を飛ばし過ぎず、汁けが残るくらいで火をとめる。) バットに取り出し、あら熱をとる。

  
• 7

  温かいご飯に【工程6】を入れ、混ぜる。

  

ポイント

・具材を煮る際、汁けは飛ばし過ぎないように。煮詰まって濃厚になったたれを、具材と一緒にご飯に混ぜ込んでください。 たれも一緒に混ぜ込むことで、 うま味たっぷりで、 しっかり味付けな鶏めしになります♪ ・具は少し多めに作っておいて、 冷蔵庫で3〜4日ほど作り置きもできます。 食べたいときに、 アツアツご飯にのっけて食べてもよし。

作ってみた！

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