【蓮根の唐揚げ♪豆苗のツナマヨのせ】＼お箸がとまらない／
投稿日2023/09/13
更新日2023/09/13
調理時間20分
わが家であっという間にお皿が空っぽになった人気レシピです☆ カラッとサクサクに揚げた蓮根に、豆苗ツナマヨをたっぷりのせました♪ 蓮根のシャキッとした食感に、こく旨の豆苗ツナマヨが相性抜群！ 豆苗はレンチンすることで、食べやすくなります。 生の豆苗が苦手な息子もパクパク食べてくれました♪ お酒のおつまみにもおすすめです♡
材料2人分
- 蓮根200g
- 豆苗1/2袋
- ツナ缶1缶
- Aしょうゆ小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- Aにんにくのすりおろし1/2片分
- Bマヨネーズ大さじ1
- Bしょうゆ小さじ1
- B砂糖小さじ1
- 片栗粉大さじ4
- サラダ油適量
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
・蓮根を揚げる際は、火が通る前に焦げやすいので火力を調整してください。 ・豆苗の水気をしっかり切ると味がぼやけずおいしく仕上がります。
- 準
ツナは油を切っておく。
- 1
蓮根はピーラーで皮をむき、8mm〜1cm幅の銀杏切りにする。たっぷりの水と酢大さじ1（分量外）を入れたボウルに蓮根を漬け5分おく。ザルにあげキッチンペーパーで水気をとる。ポリ袋にA しょうゆ小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1/2、砂糖小さじ1、にんにくのすりおろし1/2片分と蓮根を入れ、袋の上から味がなじむように揉む。数分おき、味をなじませる。
- 2
豆苗は根元を切り、4〜5cmに切る。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをする。600wのレンジで１分加熱し、粗熱が取れたら水気をしっかりしぼる。
- 3
①のポリ袋に片栗粉を入れ、蓮根にまんべんなくつける。フライパンに深さ5mmほどのサラダ油入れ、170℃に加熱する。蓮根を入れ、両面を返しながら焼き色がつくまで揚げる。
- 4
ボウルに油を切ったツナ缶、②、B マヨネーズ大さじ1、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1を入れ和える。 ③の蓮根を器に盛り、上から豆苗ツナマヨをのせる。白いりごまをふる。
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ちか
- 野菜ソムリエ
◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/
