【蓮根の唐揚げ♪豆苗のツナマヨのせ】＼お箸がとまらない／

材料2人分

• 蓮根
  200g
• 豆苗
  1/2袋
• ツナ缶
  1缶
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  にんにくのすりおろし
  1/2片分
• B
  マヨネーズ
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ4
• サラダ油
  適量
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  ツナは油を切っておく。

• 1

  蓮根はピーラーで皮をむき、8mm〜1cm幅の銀杏切りにする。たっぷりの水と酢大さじ1（分量外）を入れたボウルに蓮根を漬け5分おく。ザルにあげキッチンペーパーで水気をとる。ポリ袋にA しょうゆ小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1/2、砂糖小さじ1、にんにくのすりおろし1/2片分と蓮根を入れ、袋の上から味がなじむように揉む。数分おき、味をなじませる。

  
• 2

  豆苗は根元を切り、4〜5cmに切る。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをする。600wのレンジで１分加熱し、粗熱が取れたら水気をしっかりしぼる。

  
• 3

  ①のポリ袋に片栗粉を入れ、蓮根にまんべんなくつける。フライパンに深さ5mmほどのサラダ油入れ、170℃に加熱する。蓮根を入れ、両面を返しながら焼き色がつくまで揚げる。

  
• 4

  ボウルに油を切ったツナ缶、②、B マヨネーズ大さじ1、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1を入れ和える。 ③の蓮根を器に盛り、上から豆苗ツナマヨをのせる。白いりごまをふる。

  

ポイント

・蓮根を揚げる際は、火が通る前に焦げやすいので火力を調整してください。 ・豆苗の水気をしっかり切ると味がぼやけずおいしく仕上がります。

作ってみた！

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