＼厚揚げで♪／春キャベツと新玉ねぎの回鍋肉風炒め【甘辛だれ】
投稿日2024/04/01
更新日2024/04/01
調理時間15分
お肉の代わりに厚揚げを使った回鍋肉風の炒め物です♪ 柔らかくて甘い春キャベツと新玉ねぎを使いました☆ 甜麺醤がなくてもご家庭の味噌で作れるレシピです♡ 甘辛だれとごはんの相性抜群！ 厚揚げでコスパもいいのでおすすめです☆
材料2人分
- 厚揚げ1枚
- 新玉ねぎ1/2個(約120g)
- キャベツの葉2〜3枚
- A味噌・醤油・酒各大さじ1
- A砂糖大さじ1と1/2
- A豆板醤・オイスターソース各小さじ1
- Aすりおろしにんにく1/2片分
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
・直径26cmのフライパンを使用しました。 ・春キャベツや新玉ねぎでなくても、キャベツと玉ねぎでもOKです。 ・豆板醤の量はお好みで調整してください。 ・工程3で蒸し焼きにするときは、焦げないように一度混ぜてください。
- 1
厚揚げは半分に切ってから、2cm幅に切る。新玉ねぎは2cm幅のくし切りにする。キャベツの葉は芯をとり、4〜5cm角のざく切りにする。A 味噌・醤油・酒各大さじ1、砂糖大さじ1と1/2、豆板醤・オイスターソース各小さじ1、すりおろしにんにく1/2片分を混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにごま油を引き中火に熱し、厚揚げを入れ、こんがり焼き色がついたら裏に返す。
- 3
２、の厚揚げをフライパンの片側に寄せる。空いたところに新玉ねぎ、キャベツ、水大さじ1/2（分量外）を入れ、ふたをして約3分蒸し焼きにする。途中一度、ふたを取り、焦げないように混ぜる。
- 4
新玉ねぎが透き通り、キャベツがしんなりしたら、A 味噌・醤油・酒各大さじ1、砂糖大さじ1と1/2、豆板醤・オイスターソース各小さじ1、すりおろしにんにく1/2片分を加え、からませるように1〜2分強火で炒めたら器にもる。
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ちか
- 野菜ソムリエ
♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/