＼厚揚げで♪／春キャベツと新玉ねぎの回鍋肉風炒め【甘辛だれ】

材料2人分

• 厚揚げ
  1枚
• 新玉ねぎ
  1/2個(約120g)
• キャベツの葉
  2〜3枚
• A
  味噌・醤油・酒
  各大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  豆板醤・オイスターソース
  各小さじ1
• A
  すりおろしにんにく
  1/2片分
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  厚揚げは半分に切ってから、2cm幅に切る。新玉ねぎは2cm幅のくし切りにする。キャベツの葉は芯をとり、4〜5cm角のざく切りにする。A 味噌・醤油・酒各大さじ1、砂糖大さじ1と1/2、豆板醤・オイスターソース各小さじ1、すりおろしにんにく1/2片分を混ぜ合わせておく。

  
• 2

  フライパンにごま油を引き中火に熱し、厚揚げを入れ、こんがり焼き色がついたら裏に返す。

  
• 3

  ２、の厚揚げをフライパンの片側に寄せる。空いたところに新玉ねぎ、キャベツ、水大さじ1/2（分量外）を入れ、ふたをして約3分蒸し焼きにする。途中一度、ふたを取り、焦げないように混ぜる。

  
• 4

  新玉ねぎが透き通り、キャベツがしんなりしたら、A 味噌・醤油・酒各大さじ1、砂糖大さじ1と1/2、豆板醤・オイスターソース各小さじ1、すりおろしにんにく1/2片分を加え、からませるように1〜2分強火で炒めたら器にもる。

  

ポイント

・直径26cmのフライパンを使用しました。 ・春キャベツや新玉ねぎでなくても、キャベツと玉ねぎでもOKです。 ・豆板醤の量はお好みで調整してください。 ・工程3で蒸し焼きにするときは、焦げないように一度混ぜてください。

作ってみた！

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