副菜
デリ風♪新ごぼうのハニーマスタードマヨサラダ
10分
- エネルギー145kcal
- 炭水化物13.5g
- 脂質10.8g
- たんぱく質2.1g
- 糖質10.2g
- 食塩相当量0.6g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
旬の新ごぼうを使い、デリ風のサラダに仕上げました♪ 新ごぼうならではの柔らかな食感と香りを生かすため、さっと茹でて和えるのがポイント。マヨネーズに豆乳を加えることで、コクがありながらも食べやすい口当たりに。 粒マスタードの酸味とコンソメの旨味が、新ごぼうの甘みをより一層引き立てます。 パンやトルティーヤにお肉やハムと一緒に入れるのもおすすめです✨ ✳︎薬膳ポイント ・ごぼう… 腸内環境を整え、喉の腫れや痛みを鎮めるはたらき ・にんじん… 血を補うはたらき。乾燥対策にも。
材料2人分
- 新ごぼう1本(100g)
- にんじん30g
- Aマヨネーズ大さじ1と1/2
- A粒マスタード小さじ3/4
- A豆乳小さじ1
- Aはちみつ小さじ1/2
- A顆粒コンソメひとつまみ
- A醤油2〜3滴
- ブラックペッパー少々
ポイント
• 隠し味のコンソメが、ごぼう特有のえぐみを抑え、味に深みとまとまりを与えてくれます。 • 新ごぼうは茹ですぎず、シャキシャキ感を残すことで香りが引き立ちます。 • 豆乳を加えることでソースが素材に馴染みやすく、油っぽさを抑え、時間が経ってもしっとり仕上がります。 •普通のごぼうを使う場合は、アクが強いため切った後に5分ほど水にさらしてえぐみを除き、変色を防ぐのがポイントです。 ※ はちみつを使用しているため、小さなお子さまにはご注意ください。
レシピID：523680
更新日：2026/04/26
投稿日：2026/04/26
作ってみた！
mi♡2026/05/14 15:34
豆乳がドバッと入ってしまいコンソメを少し足しました💦 粒マスタードとごぼうは初めての組み合わせ でしたが、美味しくいただけました☆ ちかさん、素敵なレシピを有難うございました🌸
