ソースはレンジで簡単♪ 茄子と豚バラの香味ねぎポンソース

材料3人分

• 豚バラ肉
  250g
• 茄子
  2本
• しめじ
  1パック
• 白ねぎ
  1本
• A
  ポン酢
  70ml
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  きび砂糖
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  生姜のみじん切り
  少々
• A
  ガーリックパウダー
  2つまみ(粗挽きタイプ)
• ごま油
  小さじ1
• 白胡麻
  適量

作り方

• 下準備
  茄子は1cmの厚さに輪切りにし水に浸す。 しめじは手で大きめに割き石づきを切り落とす。 （ざっくり5〜7本ずつくらいの束に分ける。） 白ねぎはみじん切りにする。

  
• 1

  耐熱の器にA ポン酢70ml、鶏がらスープの素小さじ1、きび砂糖小さじ2、酒大さじ1、生姜のみじん切り少々、ガーリックパウダー2つまみを入れレンジで加熱する。 目安は700wで30〜40秒、お酒のアルコールがとぶくらい加熱して下さい。

  
• 2

  熱いうちに白ねぎを加えて更にレンジで加熱する。 ※700wで30秒くらい。 熱いうちにごま油を加えて混ぜる。

  
• 3

  多めの油を熱したフライパンで茄子を両面焦げ目が付くくらい焼く。

  
• 4

  茄子を取り出し、しめじを焼く。 しめじがしなっとなり水分が出てきたら取り出す。

  
• 5

  豚バラ肉がほんのりカリッとなり、焦げ目が付くくらい焼く。

  
• 6

  器に茄子としめじ、焼いた豚バラ肉を盛り付け、ねぎポンソースをたっぷりかけ白胡麻を散らす。

  

ポイント

茄子を焼く時は多めの油で焼いて色止めして下さい。 ねぎポンソースは冷蔵庫でで3〜4日保存可能です😊

作ってみた！

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