【鶏むね肉とかぶのみぞれ煮】寒い日はこれで決まり♪

投稿日2024/02/08
更新日2024/02/08
調理時間15分(漬け込み時間を除く)

じっくり焼いて甘みを引き出したかぶは主役級の美味しさ！淡白な鶏むね肉もドレッシングのうま味でしっかりコク旨♪ 「ピエトロドレッシング和風しょうゆ」と簡単な調味料に漬け込むだけなのに、とても風味が良くなります＾＾大根の優しい味わいで体も喜ぶほっこりおかずです！

材料2人分

鶏むね肉
1枚(300〜350g)
かぶ
2個(直径5cm程度)
大根
150g
A
ピエトロドレッシング和風しょうゆ
大さじ1
A
醤油
大さじ1/2
A
塩
1〜2つまみ
片栗粉
大さじ2〜3
B
水
150ml
B
めんつゆ(4倍濃縮)
大さじ1と1/2
B
白だし
大さじ1
B
砂糖
小さじ1
大根おろし、青ねぎ(小口切り)
各適宜

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・厚みがあり過ぎると火が通りにくいので、かぶが大きい場合は6等分、8等分などに切り分けてください。・前日に【A】に鶏むね肉を漬け込んだ状態まで準備しておき、当日仕上げていただいても◎ ・鶏むね肉の代わりに、鶏もも肉でもお作りいただけます。・油はごま油などクセのあるものを避けていただければ、こめ油、オリーブオイル、サラダ油などお好みのものを使用いただいて問題ございません。

準
・かぶは茎ごと縦4等分に切る。・大根はすりおろす。・鶏むね肉は1cm厚さ程度のそぎ切りにし、ポリ袋に入れてA ピエトロドレッシング和風しょうゆ大さじ1、醤油大さじ1/2、塩1〜2つまみをもみ込み、20～30分おく。
1
フライパンを中火で熱して油適量(分量外)を入れ、かぶを並べて焼く。
2
かぶに焼き目がつき、ほとんど火が通ったら一旦取り出す。
3
鶏むね肉に片栗粉をまぶす。 ※かぶを焼いている間に行なうとスムーズです。
4
同じフライパンに多めの油大さじ2〜3(分量外)を入れ、3をきつね色になるまで揚げ焼きにする。一旦取り出し、フライパンをペーパータオルで綺麗に拭き取る。
5
B 水150ml、めんつゆ(4倍濃縮)大さじ1と1/2、白だし大さじ1、砂糖小さじ1、大根を入れて煮立たせたら、かぶを入れて1〜2分煮込む。鶏むね肉も加え、混ぜながら1分程度煮込む。
6
器に盛り、お好みで大根おろし、青ねぎ(小口切り)をのせる。