【鶏むね肉とかぶのみぞれ煮】寒い日はこれで決まり♪
投稿日2024/02/08
更新日2024/02/08
調理時間15分(漬け込み時間を除く)
じっくり焼いて甘みを引き出したかぶは主役級の美味しさ！ 淡白な鶏むね肉もドレッシングのうま味でしっかりコク旨♪ 「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」と簡単な調味料に漬け込むだけなのに、とても風味が良くなります＾＾ 大根の優しい味わいで体も喜ぶほっこりおかずです！
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300〜350g)
- かぶ2個(直径5cm程度)
- 大根150g
- Aピエトロドレッシング 和風しょうゆ大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- A塩1〜2つまみ
- 片栗粉大さじ2〜3
- B水150ml
- Bめんつゆ(4倍濃縮)大さじ1と1/2
- B白だし大さじ1
- B砂糖小さじ1
- 大根おろし、青ねぎ(小口切り)各適宜
作り方
ポイント
・厚みがあり過ぎると火が通りにくいので、かぶが大きい場合は6等分、8等分などに切り分けてください。 ・前日に【A】に鶏むね肉を漬け込んだ状態まで準備しておき、当日仕上げていただいても◎ ・鶏むね肉の代わりに、鶏もも肉でもお作りいただけます。 ・油はごま油などクセのあるものを避けていただければ、こめ油、オリーブオイル、サラダ油などお好みのものを使用いただいて問題ございません。
- 準
・かぶは茎ごと縦4等分に切る。 ・大根はすりおろす。 ・鶏むね肉は1cm厚さ程度のそぎ切りにし、ポリ袋に入れてA ピエトロドレッシング 和風しょうゆ大さじ1、醤油大さじ1/2、塩1〜2つまみをもみ込み、20～30分おく。
- 1
フライパンを中火で熱して油適量(分量外)を入れ、かぶを並べて焼く。
- 2
かぶに焼き目がつき、ほとんど火が通ったら一旦取り出す。
- 3
鶏むね肉に片栗粉をまぶす。 ※かぶを焼いている間に行なうとスムーズです。
- 4
同じフライパンに多めの油大さじ2〜3(分量外)を入れ、3をきつね色になるまで揚げ焼きにする。一旦取り出し、フライパンをペーパータオルで綺麗に拭き取る。
- 5
B 水150ml、めんつゆ(4倍濃縮)大さじ1と1/2、白だし大さじ1、砂糖小さじ1、大根を入れて煮立たせたら、かぶを入れて1〜2分煮込む。鶏むね肉も加え、混ぜながら1分程度煮込む。
- 6
器に盛り、お好みで大根おろし、青ねぎ(小口切り)をのせる。
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yAsu*
料理家
美味しいごはんが食べたい! 毎日ごはんをできるだけ簡単に♫ ＂分かりやすい＂＂作りやすい＂ そしていつもの食卓に少しだけ彩りを(^^) 三人家族 高校生男子の母が作る簡単楽ちんごはん。 家族の『おいしい!』の一言が何よりの活力です♡