【鶏むね肉とかぶのみぞれ煮】寒い日はこれで決まり♪

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300〜350g)
• かぶ
  2個(直径5cm程度)
• 大根
  150g
• A
  ピエトロドレッシング 和風しょうゆ
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  塩
  1〜2つまみ
• 片栗粉
  大さじ2〜3
• B
  水
  150ml
• B
  めんつゆ(4倍濃縮)
  大さじ1と1/2
• B
  白だし
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• 大根おろし、青ねぎ(小口切り)
  各適宜

作り方

• 下準備
  ・かぶは茎ごと縦4等分に切る。 ・大根はすりおろす。 ・鶏むね肉は1cm厚さ程度のそぎ切りにし、ポリ袋に入れてA ピエトロドレッシング 和風しょうゆ大さじ1、醤油大さじ1/2、塩1〜2つまみをもみ込み、20～30分おく。

  
• 1

  フライパンを中火で熱して油適量(分量外)を入れ、かぶを並べて焼く。

  
• 2

  かぶに焼き目がつき、ほとんど火が通ったら一旦取り出す。

  
• 3

  鶏むね肉に片栗粉をまぶす。 ※かぶを焼いている間に行なうとスムーズです。

  
• 4

  同じフライパンに多めの油大さじ2〜3(分量外)を入れ、3をきつね色になるまで揚げ焼きにする。一旦取り出し、フライパンをペーパータオルで綺麗に拭き取る。

  
• 5

  B 水150ml、めんつゆ(4倍濃縮)大さじ1と1/2、白だし大さじ1、砂糖小さじ1、大根を入れて煮立たせたら、かぶを入れて1〜2分煮込む。鶏むね肉も加え、混ぜながら1分程度煮込む。

  
• 6

  器に盛り、お好みで大根おろし、青ねぎ(小口切り)をのせる。

  

ポイント

・厚みがあり過ぎると火が通りにくいので、かぶが大きい場合は6等分、8等分などに切り分けてください。 ・前日に【A】に鶏むね肉を漬け込んだ状態まで準備しておき、当日仕上げていただいても◎ ・鶏むね肉の代わりに、鶏もも肉でもお作りいただけます。 ・油はごま油などクセのあるものを避けていただければ、こめ油、オリーブオイル、サラダ油などお好みのものを使用いただいて問題ございません。

作ってみた！

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