疲れを吹っ飛ばす！ブロッコリーと春野菜の味噌カレースープ

材料1人分（サーモススープジャー400ml使用）

• ブロッコリー
  4房(約100g)
• れんこん
  2cm(約60g)
• 新じゃがいも
  小3個(約80g)
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  水
  300ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  おろししょうが(チューブ)
  小さじ1
• B
  カレー粉
  小さじ1
• B
  白味噌
  小さじ1
• B
  塩
  少々
• B
  こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  スープジャーに熱湯(分量外)を入れ、フタをせずに5分以上保温する。

  
• 1

  ブロッコリーは小房に分け、食べやすい大きさに切る。 れんこんは皮をむき、0.5cm幅に輪切りしてからいちょう切りにする。 新じゃがいもは皮をよく洗い、ひと口大の大きさに切る。

  
• 2

  鍋にオリーブオイルをひいて、弱火〜中火で加熱する。れんこん、新じゃがいもを入れて、焼き色がつくまで炒める。

  
• 3

  A 水300ml、酒大さじ1、おろししょうが(チューブ)小さじ1、ブロッコリーを加え、フタをする。 じゃがいもとブロッコリーが柔らかくなるまで弱火で5分ほど煮込む。

  
• 4

  B カレー粉小さじ1、白味噌小さじ1、塩少々、こしょう少々を加えて味を調える。

  
• 5

  スープジャーの湯を捨て、4を入れる。

ポイント

＊新じゃがいもは皮付きのままでも大丈夫です！スーパーによって売られている大きさが違うと思いますので、一人で食べられる量のじゃがいもを使いましょう！レシピの分量も参考にしてください。 ＊アレンジに、新玉ねぎやアスパラガス、白菜、鶏肉を加えても美味しいです♪

作ってみた！

質問