副菜
つまみ食いが止まらない！ 砂肝の中華あえ
投稿日2021/08/15
更新日2021/08/15
調理時間25分(なじませる時間を除く)
コリコリの砂肝がやみつきの中華風のあえものです。 作り置きやおつまみにもおすすめです。
材料4人分
- 鶏砂肝15個
- しょうが1片
- 長ねぎ10cm
- Aしょうゆ大さじ3
- A酢大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- Aごま油小さじ1/3
作り方
ポイント
砂肝は弾力があるので薄く切ることで食べやすくなります。
- 1
しょうがは2～3枚薄切りにし、残りは皮を除いて千切りにする。
- 2
鍋にたっぷりの水、長ねぎ、薄切りにしたしょうがを入れて沸騰させる。 鶏砂肝を入れて弱めの中火で15分煮て、ざるに上げる。
- 3
砂肝の硬い部分を除きながら3～4mmの薄切りにする。
- 4
ボウルに千切りにしたしょうが、A しょうゆ大さじ3、酢大さじ1、砂糖小さじ1/2、ごま油小さじ1/3を合わせ、薄切りにした砂肝をあえる。15分以上なじませて器に盛る。
レシピID
419359
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ももまつ
基本を大事にしながらも、ひと工夫加えたレシピ作りを目指しています。 「こだわるところ」と「手を抜くところ」のメリハリを大切にしたいと思っています。 日々の食卓はもちろん、おもてなし、女子会や男子会、勝負飯にも役立ててもらえれば嬉しいです。 ・スパイス&ハーブ検定１級