ほっこり美味しい『鰤大根』

材料4人分

• 鰤
  650グラム(ハマチでも可)
• 大根
  300グラム
• A
  水
  350ml
• A
  酒
  100ml
• B
  砂糖
  大さじ3
• B
  みりん
  大さじ1
• 醤油
  大さじ3
• 生姜
  お好みで

作り方

• 下準備
  鰤は塩をふって10分おく。 大根は3センチ幅に切り皮をむく。 大根を耐熱皿に入れふんわりラップをし、電子レンジ600w6分加熱しておく。 鰤は食べやすい大きさに切り、熱湯をかけて湯通しする。すぐに氷水にとり、綺麗に洗う。

• 1

  大きめの鍋に鰤、大根、A 水350ml、酒100mlを入れて強火で5分ほど煮る。 アクをとる。

• 2

  ①を中火にしB 砂糖大さじ3、みりん大さじ1を入れて落とし蓋をし、3分煮る。

• 3

  ②を弱火にし、醤油を入れて15分ほどことことと煮る。 お好みで生姜の千切りを添える。

ポイント

鰤の下処理をきっちりする事で美味しく出来上がります。

作ってみた！

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