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ほっこり美味しい『鰤大根』

主菜

ほっこり美味しい『鰤大根』
  • 投稿日2021/11/03

  • 調理時間20

定番の味、鰤大根。 ハマチで作っても美味しく頂けます。

材料4人分

  • 650グラム(ハマチでも可)
  • 大根
    300グラム
  • A
    350ml
  • A
    100ml
  • B
    砂糖
    大さじ3
  • B
    みりん
    大さじ1
  • 醤油
    大さじ3
  • 生姜
    お好みで

作り方

ポイント

鰤の下処理をきっちりする事で美味しく出来上がります。

  • 鰤は塩をふって10分おく。 大根は3センチ幅に切り皮をむく。 大根を耐熱皿に入れふんわりラップをし、電子レンジ600w6分加熱しておく。 鰤は食べやすい大きさに切り、熱湯をかけて湯通しする。すぐに氷水にとり、綺麗に洗う。

  • 1

    大きめの鍋に鰤、大根、A 水350ml、酒100mlを入れて強火で5分ほど煮る。 アクをとる。

  • 2

    ①を中火にしB 砂糖大さじ3、みりん大さじ1を入れて落とし蓋をし、3分煮る。

  • 3

    ③を弱火にし、醤油を入れて10分から15分ことことと煮る。 お好みで生姜の千切りを添える。

レシピID

425093

「大根」の基礎

「ぶり」の基礎

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sako

大阪府在住。 栄養士。 毎日のお料理やお菓子作りを楽しみながら レシピ開発などお料理関係のお仕事をしている 二児の母。 家族が笑顔になる栄養満点の晩御飯をInstagramに投稿していますが、Nadiaでは美味しいレシピを⭐︎ Nadiaレシピ本 『なつかし洋食 あかぬけ和食 一生好きな町中華』 フルーツサンドレシピ掲載して頂きました。 Instagramフォロワー5.6万人 @sakosako352

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