ほっこり美味しい『鰤大根』

鰤は塩をふって10分おく。 大根は3センチ幅に切り皮をむく。 大根を耐熱皿に入れふんわりラップをし、電子レンジ600w6分加熱しておく。 鰤は食べやすい大きさに切り、熱湯をかけて湯通しする。すぐに氷水にとり、綺麗に洗う。

大きめの鍋に鰤、大根、A 水350ml、酒100mlを入れて強火で5分ほど煮る。 アクをとる。

①を中火にしB 砂糖大さじ3、みりん大さじ1を入れて落とし蓋をし、3分煮る。

③を弱火にし、醤油を入れて10分から15分ことことと煮る。 お好みで生姜の千切りを添える。