滅多に褒めない旦那が絶賛した♡『絶品すぎる柔らか焼豚』

材料4人分

• 豚肩ロース
  600グラム(かたまり肉)
• サラダ油
  小さじ1/2
• にんにく、生姜
  2片
• 長葱
  1本分(青い部分)
• 塩
  小さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ5
• A
  酒
  1/2カップ
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  水（茹で汁）
  1/2カップ

作り方

• 下準備
  豚肩ロースは調理する30分前に冷蔵庫から出しておく。キッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、塩を揉み込む。 にんにくは包丁の背で潰しておく。

• 1

  フライパンにサラダ油を入れて火をつけ、豚肩ロースを入れる。 強火で全面焼き色をつける。 （中まで火を通す必要はありません）

  
• 2

  豚肩ロースが浸かるぐらいの鍋にたっぷり水を入れて、にんにく、生姜、長葱を入れて強火にかける。 沸騰したら弱火にして60分ほどことことと茹でる。

  
• 3

  さっと水洗いした豚肩ロースを鍋に入れA 醤油大さじ5、酒1/2カップ、砂糖大さじ2、水（茹で汁）1/2カップも入れて火をつける。 時々返しながら弱火から中火で10分ほど煮込む。 （茹で汁に脂が浮いていると思うのでなるべく脂は捨ててから使用してください）

  
• 4

  粗熱がとれたら、ジッパー付き保存袋に③を入れてきっちりと空気を抜く。 この際、半熟卵を入れてもOK。 一晩冷蔵庫で寝かせて食べる際に薄切りにする。

  

ポイント

焼いて余分な脂を抜き、さらに煮て柔らかく仕上げます。この工程があるからこそ、美味しい焼豚が出来上がります‼︎ 是非ぜひお試しください♡ このままでも絶品すぎなのですが 炙るとさらにさらにバージョンアップします♡

作ってみた！

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