『鮭と茄子の旨だれ浸し』夏でもあっさり♪ご飯も進む♡

材料3人分

• 鮭
  3切れ
• 茄子
  1本
• 舞茸
  1パック
• 塩
  少々
• サラダ油
  適量
• 片栗粉
  適量
• A
  醤油、酢、砂糖
  各大さじ2
• A
  ポン酢
  大さじ1
• A
  生姜
  1片(すりおろし)
• ネギ
  適量

作り方

• 下準備
  鮭は塩を振り10分ほど置く。キッチンペーパーで水分をとる。片栗粉をつける。 A 醤油、酢、砂糖各大さじ2、ポン酢大さじ1、生姜1片を混ぜ合わせておく。 舞茸は食べやすい大きさにちぎり、茄子はへたとガクを除き、縦半分に切り、皮目に幅5mmの切り込みを入れて食べやすい大きさに切る。 （すぐに焼く場合はあく抜き不要）

• 1

  フライパンにサラダ油を入れて火をつけ、鮭と舞茸を焼き、A 醤油、酢、砂糖各大さじ2、ポン酢大さじ1、生姜1片に浸す。同じフライパンにサラダ油を足し、茄子の皮を下にして2分焼き、裏返して2分焼く。焼けたらキッチンペーパーにとり、すぐに混ぜ合わせたA 醤油、酢、砂糖各大さじ2、ポン酢大さじ1、生姜1片に浸す。

  
• 2

  器に盛りネギを散らす。

ポイント

鮭や野菜が焼けたらすぐにタレに浸してくださいね♪冷めると味がしっかり入ります！ あとは時々裏返して下さい。

作ってみた！

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