漬けるだけ味付け簡単！豚ごぼうの味噌漬け
投稿日2022/01/18
更新日2022/01/18
調理時間15分(漬け込み時間を除く)
豚肉、根菜類がたっぷりの味噌漬け。 たんぱく質や食物繊維を中心とした栄養素が豊富な作り置きおかずです。 これがあればメインおかずと野菜が賄え、ごはんが進みます♪ 程よく食感が残っているので、食べすぎが防止できてダイエット中の方も満足感◎。
材料6人分
- 豚切り落とし肉300g
- ごぼう1本
- だいこん5㎝
- にんじん1/4本
- 長ねぎ1/3本
- にんにく1かけ
- 唐辛子1本
- 味噌大さじ4
作り方
ポイント
日持ちを良くするため水気を切っておくのがポイントです。また水っぽくならずに味噌風味が行き渡ります。 豆板醬を入れてピリ辛、ごまを入れて風味アップ、汁ものの具としても使えます。
- 準
・豚切り落とし肉が大きければ一口大に切る。 ・ごぼうを斜め切りにする。 ・だいこんを3㎜いちょう切りにする。 ・にんじんは短冊切りにする。 ・長ねぎは斜め薄切りにする。 ・にんにくを1/2に切る。
- 1
ごぼうをさっと茹でて水気を切る。 豚切り落とし肉を茹でて流水にさらして軽く水気を切る。 だいこん・にんじんは耐熱容器に入れ600Wレンジで3分加熱する。流水にさらして水気を軽く切る。
- 2
清潔な耐熱容器に①の材料をすべて入れ、唐辛子・味噌を入れ手でしっかり全体を混ぜ合わせる。
- 3
ラップをして上から軽く押し、2～3時間漬け込む。
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管理栄養士☘️maicook
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ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ