漬けるだけ味付け簡単!豚ごぼうの味噌漬け

15

2022.01.18

分類主菜

調理時間: 15分(漬け込み時間を除く)

ID 429472

管理栄養士☘️maicook

健康としあわせをつくるごはん

豚肉、根菜類がたっぷりの味噌漬け。
たんぱく質や食物繊維を中心とした栄養素が豊富な作り置きおかずです。
これがあればメインおかずと野菜が賄え、ごはんが進みます♪
程よく食感が残っているので、食べすぎが防止できてダイエット中の方も満足感◎。

    材料

    6人分
    豚切り落とし肉 300g
    ごぼう 1本
    だいこん 5㎝
    にんじん 1/4本
    長ねぎ 1/3本
    にんにく 1かけ
    唐辛子 1本
    味噌 大さじ4

    作り方

    ポイント

    日持ちを良くするため水気を切っておくのがポイントです。また水っぽくならずに味噌風味が行き渡ります。
    豆板醬を入れてピリ辛、ごまを入れて風味アップ、汁ものの具としても使えます。
    1. ・豚切り落とし肉が大きければ一口大に切る。
      ・ごぼうを斜め切りにする。
      ・だいこんを3㎜いちょう切りにする。
      ・にんじんは短冊切りにする。
      ・長ねぎは斜め薄切りにする。
      ・にんにくを1/2に切る。
    2. ごぼうをさっと茹でて水気を切る。
      豚切り落とし肉を茹でて流水にさらして軽く水気を切る。
      だいこん・にんじんは耐熱容器に入れ600Wレンジで3分加熱する。流水にさらして水気を軽く切る。
    3. 清潔な耐熱容器に①の材料をすべて入れ、唐辛子・味噌を入れ手でしっかり全体を混ぜ合わせる。
    4. ラップをして上から軽く押し、2~3時間漬け込む。
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