【レンジで時短♪豚肉と根菜・長芋の煮物】食物繊維たっぷり
投稿日2022/03/05
更新日2022/03/05
調理時間20分
火が通りにくい野菜をレンジ加熱で時短調理！煮込み時間は10分程度で済みます。 翌日も味が染みしみになりますので、作り置きにも最適。 豚肉も入って、野菜たっぷりなので主菜にも副菜にもなります。 ★いまが旬の長芋の栄養 ・食物繊維・レジスタントスターチが豊富・・血糖値上昇を抑える。 ・ぬめり成分で胃の粘膜の保護・・満腹感にもつながる。
材料4人分（写真は2人分の盛付量です）
- 豚切り落とし肉150g
- れんこん1個
- 人参1/2本
- 長芋1/4本
- 生姜皮付き薄切り2枚
- 水300ml
- A砂糖大さじ1
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- しょうゆ大さじ3
- 小ねぎ1本
作り方
ポイント
・レンジ加熱調理で煮込み時間を短縮できます。 ・山芋は火が通りやすいので、煮込むときに加えます。
- 準
・れんこん・人参は皮をむいて乱切りにする。 ・長芋は皮をむき、1cm厚さのいちょう切りにする。 ・小ねぎは小口切りにする。
- 1
人参・れんこんはそれぞれ耐熱容器に入れてレンジ加熱する。 ・人参：600W5分 ・れんこん：600W3分
- 2
鍋にサラダ油をひき、豚切り落とし肉と生姜皮付き薄切りを入れて弱めの中火で炒める。
- 3
人参・れんこんを入れて油が回るように炒める。水・A 砂糖大さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ2・山芋を入れて煮立てて、中火で5分煮る。
- 4
しょうゆを入れてさらに5分煮る。
- 5
器に盛り、小ねぎを散らす。
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ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ