主菜
【ヘルシー作り置き】夏野菜の高たんぱく肉豆腐
投稿日2022/06/19
更新日2022/06/19
調理時間20分
食欲が落ちやすい夏におすすめ！ さっぱりとした夏野菜の肉豆腐です。 高たんぱくなおかず♪ 動物性(豚肉)・植物性のたんぱく質(豆腐)は両方とるのがバランスよいポイントです。 豆腐は節約にもいいですよね♪ ビタミン食材のトマト・長ねぎもいいアクセントになっています。
材料4人分
- 豚切り落とし肉200g
- 木綿豆腐150g
- トマト1/2個
- 長ねぎ1/2本
- しらたき150g(1/2袋)
- 水1カップ
- A砂糖大さじ1/2
- Aしょうゆ大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ2
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
豚肉は固くなりすぎないように、火が通ったら取り出します。 しらたきは最初に炒めると余計なくさみが抜けて美味しくなります♪
- 準
・木綿豆腐を一口大に切る。 ・トマトを乱切りにする。 ・しらたきは下茹でして食べやすい長さに切る。 ・長ねぎは斜め薄切りに切る。
- 1
鍋にサラダ油をひき、しらたき、トマトをトマトの水分が出てくるまで炒める。水、豚切り落とし肉を加えて、中火で肉の色が変わるまで煮る。
- 2
肉を取り出し、A 砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ2、木綿豆腐、長ねぎを加え5分煮る。
- 3
肉を戻し入れ、さらに5分～煮る。
レシピID
439401
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管理栄養士☘️maicook
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ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ