【ヘルシー作り置き】夏野菜の高たんぱく肉豆腐
主菜
投稿日2022/06/19
調理時間20分
食欲が落ちやすい夏におすすめ！ さっぱりとした夏野菜の肉豆腐です。 高たんぱくなおかず♪ 動物性(豚肉)・植物性のたんぱく質(豆腐)は両方とるのがバランスよいポイントです。 豆腐は節約にもいいですよね♪ ビタミン食材のトマト・長ねぎもいいアクセントになっています。
材料4人分
- 豚切り落とし肉200g
- 木綿豆腐150g
- トマト1/2個
- 長ねぎ1/2本
- しらたき150g(1/2袋)
- 水1カップ
- A砂糖大さじ1/2
- Aしょうゆ大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ2
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
豚肉は固くなりすぎないように、火が通ったら取り出します。 しらたきは最初に炒めると余計なくさみが抜けて美味しくなります♪
- 準
・木綿豆腐を一口大に切る。 ・トマトを乱切りにする。 ・しらたきは下茹でして食べやすい長さに切る。 ・長ねぎは斜め薄切りに切る。
- 1
鍋にサラダ油をひき、しらたき、トマトをトマトの水分が出てくるまで炒める。水、豚切り落とし肉を加えて、中火で肉の色が変わるまで煮る。
- 2
肉を取り出し、A 砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ2、木綿豆腐、長ねぎを加え5分煮る。
- 3
肉を戻し入れ、さらに5分～煮る。
レシピID
439401
「豚肉」の基礎
「トマト」の基礎
「豆腐」の基礎
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管理栄養士☘️maicook
ご訪問ありがとうございます💐 🔸簡単に美味しくて自分磨きになるお料理 🔸がまんしないダイエットメニュー🧑🍳 🔸管理栄養士がお伝えする栄養＆美容の豆知識💡 栄養でもっと輝ける人を増やしたい！という思いで Instagramではプチ不調解決コラムを掲載中。 【略歴】 大学卒業後管理栄養士資格を取得。給食調理では調理師免許取得。 料理教室のポケットクッキング 本田先生に師事。 レシピ開発と料理教室講師をしています。