ふわふわ♡はちみつシフォンケーキ

薄力粉はふるっておく。 オーブンは170℃に予熱しておく。

卵は卵黄と卵白にわけてそれぞれボウルにいれる。 卵黄の入ったボウルにはちみつを入れて、少し白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。

水を加えて混ぜる。 続いて米油も加えて混ぜる。

ふるった薄力粉も加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

メレンゲをたてる。 卵白の入ったボウルをハンドミキサーの高速で泡立てる。ツノがたつくらいになったらグラニュー糖の半量を入れて泡立て、残りのグラニュー糖も入れて泡立てる。 最後に低速で全体を混ぜツヤを出す。 ※グラニュー糖を入れるとゆるくなるので、なるべくツノがたつくらいの同じかたさに保つ。

生地の入ったボウルにメレンゲの1/3を入れて切り混ぜる。全体が混ざったら残りのメレンゲも入れて泡が潰されないよう切り混ぜる。

型に入れて、数回台の上に型をとんとんと落とし空気を抜く。170℃のオーブンで30分焼く。 10～15分程経過したところでアルミホイルを被せる。

焼き上がったら型を逆さにして冷ます。 完全に冷めてから型から外し、食べやすい大きさにカットして皿に盛り付ける。 バニラアイスクリームを添え、お好みではちみつや砕いたクルミを合わせる。（分量外）