ハロウィンリースサラダ

• 30分

材料4人分

• ロルフふわのせチーズ
  30g
• おとなのベビーチーズ トマト＆バジル
  1個
• かぼちゃ
  250g
• 黄パプリカ
  20g
• ブロッコリー
  20g
• 紫玉ねぎ
  10g
• ベビーリーフ
  40g
• プチトマト
  2個
• ブラックオリーブ
  2個
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• B
  粒マスタード
  大さじ1
• B
  レモン汁
  小さじ2
• B
  オリーブオイル
  小さじ2
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  ブラックペッパー
  少々

作り方

• 1

  B 粒マスタード大さじ1、レモン汁小さじ2、オリーブオイル小さじ2、砂糖小さじ2、ブラックペッパー少々を合わせてドレッシングを作る。

  
• 2

  かぼちゃは水にくぐらせてふんわりラップに包み、電子レンジ（600W）で3分半加熱する。 皮を外したら熱いうちに潰してA マヨネーズ大さじ1、塩こしょう少々を加えてよく混ぜる。（皮は残しておくこと）

  
• 3

  潰したかぼちゃをラップに包み、楕円形に形を整えたら指で上下をおさえてかぼちゃの形を作る。 冷蔵庫で10分以上寝かせる。

  
• 4

  ブロッコリーは沸騰したお湯で1分程茹でたら小房に分ける。 黄パプリカ、紫玉ねぎ、ブラックオリーブは薄切りにする。 プチトマトは4等分に切る。

  
• 5

  工程3のかぼちゃに竹串でかぼちゃの模様を入れる。 工程2のかぼちゃの皮を包丁でカットしてジャックオランタンの顔を作ったら、かぼちゃの上にバランスよくおく。 おとなのベビーチーズ トマト＆バジルを星やハートなどの型を使ってくり抜く。

  
• 6

  皿の中央にかぼちゃをおいて、周りにベビーリーフをリース状にのせる。カットした野菜もバランスよく盛りつける。 ロルフふわのせチーズを全体にのせて、くり抜いたエビーチーズを飾ったら完成！

  

ポイント

かぼちゃの加熱時間は、竹串で刺してみてすーっと通ればＯＫです。硬い場合は数秒追加してください。 野菜はお好みのものでアレンジできますが、彩りよく仕上げるのがポイントです。

作ってみた！

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