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コク旨!ポークチャップ

主菜

コク旨!ポークチャップ
  • 投稿日2021/01/13

  • 調理時間20

コク旨ソースが決め手! ケチャップソースには、焼き肉のタレの旨味と生クリームのコクをプラスしました。

材料2人分

  • 豚ロース
    2枚
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • マッシュルーム
    3個
  • パセリ
    適量
  • A
    ケチャップ
    大さじ3
  • A
    焼き肉のタレ
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    ウスターソース
    小さじ1
  • A
    にんにく(チューブ)
    2cm
  • 生クリーム
    小さじ1
  • 小麦粉
    小さじ1
  • 塩こしょう
    少々
  • ブラックペッパー
    少々
  • サラダ油
    小さじ1

作り方

ポイント

ソースの材料を加える前に、キッチンペーパーで余分な油をふきとることでソースの味がぼけません。

  • 1

    玉ねぎとマッシュルームは薄切りにする。

  • 2

    豚ロースはキッチンハサミで両面筋切りをしたら、包丁の背でたたく。 両面に塩こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

    工程写真
  • 3

    フライパンにサラダ油をしき、中火で熱したら豚ロースを焼く。 ※フライパンの側面に脂面を押し付けるように

    工程写真
  • 4

    こんがりと焼き色がついたら裏返す。 同時にフライパンの端で玉ねぎとマッシュルームを炒める。

    工程写真
  • 5

    豚ロースの両面に焼き色がつき、玉ねぎがしんなりとしたらキッチンペーパーで余分な油を拭き取る。 A ケチャップ大さじ3、焼き肉のタレ大さじ1、酒大さじ1、ウスターソース小さじ1、にんにく(チューブ)2cmを加えて酸味とアルコールを飛ばすように煮絡める。

    工程写真
  • 6

    生クリームも加えて全体を混ぜ、ソースにとろみがついたら火を止める。 ブラックペッパーをふって仕上げる。

    工程写真
  • 7

    皿に盛り、パセリをちぎって散らしたら完成!

レシピID

404800

「豚肉」の基礎

「にんにく」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

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中井かな
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中井かな

「誰でもできる素敵な家庭料理」をモットーに、レシピを考案。 料理初心者の方、プレ花嫁さんや新米主婦の方でも作りやすいレシピを心掛けています! 毎日ちょっとしたアレンジとおもてなしの気持ちで、家族を喜ばせてみませんか? お花を使ったスタイリングや、モダン・エレガントなテーブルコーディネートが得意です。

「料理家」という働き方 Artist History