【ボーンブロススープ】今話題の栄養最強スープ♡

• 15分漬けこみ・煮込み時間を除く

材料4人分

• 手羽元
  ４本
• ごぼう（ささがき）
  30g
• 生姜（薄切り）
  3～４枚
• 長ねぎ（青い部分）
  1本
• お好みの野菜（玉ねぎ、にんじん、キャベツなど）
  適量
• 押麦（無ければ米）
  大さじ1
• A
  水
  700ml
• A
  米酢
  小さじ2
• 塩こうじ
  大さじ2
• ブラックペッパー
  お好み

作り方

• 下準備
  《脂が気になる方のみ》 手羽元はさっと1分ほど下茹でしておく。

• 1

  鍋に手羽元とA 水700ml、米酢小さじ2を入れて30分ほどおく。 （時間がなければ野菜を切っている間だけでもOK）

• 2

  お好みの野菜（玉ねぎ、にんじん、キャベツなど）を追加する場合は食べやすい大きさに切る。

• 3

  手羽元が入っている鍋に全ての材料を入れる。 生姜（薄切り）、ごぼう（ささがき）、塩こうじを先に入れて、野菜と押麦（無ければ米）、最後に長ねぎ（青い部分）をのせると味ムラができにくいです。

• 4

  鍋に蓋をして中火で熱し、沸騰したら弱火にして最低1時間半、できれば２時間以上煮込む。 ※圧力鍋（クッカー）や炊飯器を使用する場合はポイント欄を参照ください。

• 5

  器に盛り付け、ブラックペッパーを振って完成！

ポイント

◆鍋で作る場合は、ホーロー鍋など煮込み料理に適したお鍋を使うのがオススメです。煮込み時間の目安は最低1時間半、できれば２時間以上です。 ◆圧力鍋（クッカー）を使用する場合は、加圧10分程度が目安です。 ◆炊飯器でも作れますが、取り扱いや容量を守ってご使用ください。 ◆はじめに手羽元を酢水に漬けることで、骨からの栄養が溶け出しやすくなります。 ◆作り置きの場合は、温かいうちに骨から身をほぐしておくと食べるときにラクです。

作ってみた！

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