万能！とろ茄子入り肉味噌 冷凍ストックにも◎

材料6人分（作りやすい分量）

• 豚ひき肉
  400g
• 茄子
  1本
• 長ねぎ
  1/2本
• えのき
  1/2袋
• おろし生姜
  小さじ２
• A
  味噌
  大さじ4
• A
  きび糖
  大さじ1と1/2
• A
  白だし
  大さじ3
• A
  水
  150ml
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ1/2

作り方

• 1

  茄子、長ねぎ、えのきはそれぞれみじん切りにする。 茄子は5分ほど水にさらしてから、しっかり水気をきる。

  
• 2

  豚ひき肉、おろし生姜の半量（小さじ1）、長ねぎを中火で炒める。

  
• 3

  豚肉の色が８割程度変わったところで、茄子とえのきも加える。

  
• 4

  茄子にほぼ火が通ったら、A 味噌大さじ4、きび糖大さじ1と1/2、白だし大さじ3、水150ml、醤油大さじ1/2、片栗粉大さじ1/2と残りのおろし生姜（小さじ1）を加えてよく混ぜながらとろみがつくまで５分ほど煮詰めて完成！

  

ポイント

合わせ調味料は片栗粉が入っているので、しっかり混ぜてから加えてください。 また、加えた後もよく混ぜながら加熱してください。

作ってみた！

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