【12kgやせた管理栄養士考案】しっとり！麻婆あんかけ鶏ハム

鶏むね肉の皮をとり、ポリ袋に入れる。A 塩小さじ1/3、粗挽き黒コショウ適量を入れて全体に馴染むようによく揉む。空気を抜きながら、ポリ袋の口を結ぶ。

65度/1時間に設定し、水温が設定温度に達したら、下準備した鶏むね肉をポリ袋のまま入れ低温調理を開始。

長ねぎの白い部分はみじん切り、青ねぎは約5mm幅の小口切りにする。

耐熱容器にB 水80 ml、豆板醤小さじ1、甜麺醤小さじ1、顆粒鶏がらスープの素小さじ1、にんにく1片分、生姜1片分、片栗粉小さじ1と低温調理後の鶏ハムの煮汁を入れてよく混ぜる。ふんわりとラップをして、電子レンジ（600W/2分程度）加熱し、よく混ぜる。

刻んだ長ねぎを入れ、ラップをせずに電子レンジでさらに30秒加熱する。

①をすぐに取り出したら、食べやすい大きさにカットして添え野菜と一緒に器に盛りつける。上から④のソースをかけ、青ねぎと糸唐辛子を添える。