【玉ねぎ麹×煮る】とっろとろ！夕顔のあんかけ

材料4人分

• 夕顔
  正味350g
• 人参
  1/2本
• 長ねぎ
  1/2本
• 水
  300ml
• A
  玉ねぎ麹、味噌
  各大さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ2
• 香りのない油
  大さじ1

作り方

• 1

  夕顔はワタと種を取り、一口大に切る。長ねぎは小口切り、人参は細切りにする。

  
• 2

  フライパンに香りのない油を入れて熱し、夕顔を炒める。

  
• 3

  2分ほど炒めたら、人参、長ねぎを加えて炒め合わせる。

  
• 4

  さっと炒めたら、水を入れて夕顔に火が通るまで（半透明になるまで）約10分煮る。

  
• 5

  一旦火を止めて、A 玉ねぎ麹、味噌各大さじ1を入れて全体を混ぜ合わせる。B 片栗粉大さじ1、水大さじ2を合わせて水溶き片栗粉を作る。

  
• 6

  火をつけて、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

  

ポイント

・とろみ加減はお好みで調整してください。 ・今回は野菜だけで作りましたが、鶏ひき肉を入れても美味しいです✨

作ってみた！

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